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食品

 

[10909] グルメ意識に関するアンケート調査


■食のスタイルは、「素材」重視型が59.2%、「料理」重視型が23.4%
■「新鮮であること」(57.7%)など『素材の鮮度』を重視する人が多い。また、『食べ物の季節性』や「からだにいいもの」を重視する傾向が強い
■「食」の安全性については、実に9割近くが何らかの不安を抱いている。賞味期限・原材料名・産地名などの表示上の問題、無添加・無着色、無農薬・低農薬栽培、遺伝子組換えといった点が主な不安点

【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査(ネットリサーチ)
【調査時期】2007年08月01日~08月05日     【回答者数】12,356名
【設問数】 7~9問(テーマによって異なります)
【属性情報】32項目(詳細はこちら
【調査機関】マイボイスコム株式会社
性別 男性 女性 合計 年代 10代 20代 30代 40代 50代
以上
合計
度数 5,684 6,672 12,356 度数 200 2,179 4,861 3,377 1,739 12,356
46% 54% 100% 2% 18% 39% 27% 14% 100%

1.素材重視か、料理重視か
〔食べ物をおいしく食べることに関して、次の2つの意見があります。A:「新鮮なものは、新鮮なうちに、あまり手を加えないで、おいしく食べる」B:「素材の味を引き立たせるように、調理してから、おいしく食べる」あなたの考えはどちらの意見に近いですか?〕
  グルメ意識
  「素材」重視型(=新鮮なものは、新鮮なうちに、あまり手を加えないで、おいしく食べる)、あるいは「料理」重視型(=素材の味を引き立たせるように、調理してから、おいしく食べる)のどちらの食生活を志向しているか聞いてみると、「素材」重視型が59.2%、「料理」重視型が23.4%、「どちらともいえない」と分かれましたが、「素材」重視が6割近くを占めました。


2.食べ物を美味しく食べるためのこだわり
〔食べ物をおいしく食べるためにいろいろな意見があげてあります。これらの意見の中で、あなたがこだわっていることをお選びください [複数回答]〕
  グルメ意識
  「新鮮であること」(57.7%)、「旬のものであること」(47.5%)、などが多くなっています。


3.「食の安全性」についての不安感
〔「食の安全性」について、あなたはどのようにお感じになっていますか?〕

4.「食の安全性」について気になっていること
〔「食の安全性」に関連した、いくつかの項目があげてありますが、あなたが気になっている項目の上位3つをお知らせください [複数回答、3つまで]〕

5.「お腹を満たす行為」についての考え
〔次にあげる項目で、あなたご自身に当てはまるものをお選びください [複数回答]〕

6.「おいしく食べる」ことについての考え
〔次にあげる項目で、あなたの食生活に当てはまることをお選びください [複数回答]〕

7.回答者のコメントから
〔食べ物ををおいしく食べる工夫〕







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