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[11808] 食品の保存方法に関するアンケート調査


■普段の家庭での食事スタイルは、「ホームメイド(自分もしくは家族が調理)」を食べる人が9割超
■毎日料理をする人は5割強
■生鮮食品や調理済み食品の保存方法は、いずれも「ラップを使って保存」がトップ
■余った食品を捨てる理由のトップは、「衛生面・安全性を考えると不安だ」(39.9%)

【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査(ネットリサーチ)
【調査時期】2008年05月01日~05月05日     【回答者数】14,241名
【設問数】 7~9問(テーマによって異なります)
【属性情報】32項目(詳細はこちら
【調査機関】マイボイスコム株式会社
性別 男性 女性 合計 年代 10代 20代 30代 40代 50代
以上
合計
度数 6,551 7,690 14,241 度数 227 2,072 5,383 4,164 2,395 14,241
46% 54% 100% 2% 15% 38% 29% 17% 100%

1.日常生活での考え・行動(几帳面さの観点から)
〔あなたの考えに近いものや、実際に行っていることにあてはまるものをお選び下さい [複数回答]〕
  食品の保存方法
  「なるべく時間は守っている方だ」が65.4%でトップとなっています。以下、「約束は破らない方だ」(49.2%)、「一定期間使っていないものでも捨てずに取っておく」(47.6%)が続きます。



2.家庭での普段の食事スタイル
〔あなたが普段ご家庭で食事をする場合のスタイルをお選び下さい〕
  食品の保存方法
  「自分で料理して食べることが多い」が48.1%とほぼ半数を占めており、「家族が料理して食べることが多い」を合わせると、ホームメイドで食べる人は9割を超えます。


3.料理をする頻度
〔自宅で食事をする場合に、あなたご自身は、どのくらいの頻度で料理をされていますか?〕

4.生鮮食品(肉、魚介類)の保存方法
〔生鮮食品(肉、魚介類)を保存する際、あなたはどのような方法で保存していますか?[複数回答]〕

5.生鮮食品(野菜、果物)の保存方法
〔生鮮食品(野菜、果物)を保存する際、あなたはどのような方法で保存していますか?[複数回答]〕

6.調理済み食品(ホームメイド及び中食)の保存方法
〔自宅で調理した食品や購入した弁当・惣菜など、調理済み食品を保存する際、あなたはどのような方法で保存していますか?[複数回答]〕

7.余った食品・食材を捨てる理由
〔(生鮮食品、調理済み食品を保存せずに「ほとんど捨てている」を選択された人)余った食品・食材を捨てる理由をお答え下さい [複数回答]〕

8.回答者のコメントから
〔食品や食材の保存で困ったこと、失敗したこと〕







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