だしの素・だしつゆに関する調査（第2回）/アンケートデータベース(MyEL)

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食品

＜調査時期＞

2015/12

2013/05

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[20902] だしの素・だしつゆに関するアンケート調査（第2回）

■だしを使う料理をする人は全体の8割弱、男性6割弱、女性9割強。頻度は「ほとんど毎日」「週に3～4回」がでボリュームゾーン。女性や高年代層での頻度が高い傾向
■だしを使う料理を作る人のうち、「市販のだしの素・だしつゆ」を使う人は9割弱、「だし入りの調味料」は4割弱、「自分で昆布、かつお節、煮干などの素材からとる」は3割強
■市販のだしを使う人のうち顆粒使用者が7割弱、粉末、液状が各30%台。市販のだしの種類は「かつおだし」が8割弱でトップ、「昆布だし」「合わせだし」の順で多い
■市販のだしの素・だしつゆを使う理由は「自分でだしをとるより手順が簡単」「自分でだしをとるより時間がかからない」「失敗がない」「いろいろな料理に使える」などが上位。重視点は「味」「価格」に次いで、「原材料」「容量、サイズ」「タイプ」「成分、添加物」などが上位

【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査（ネットリサーチ）
【調査時期】2015年12月01日～12月05日【回答者数】11,042名
【設問数】　7～9問（自由回答の設問が１問含まれます）
ローデータには約30項目の登録属性がつきます
【調査機関】マイボイスコム株式会社

性別	男性	女性	合計	年代	10代	20代	30代	40代	50代以上	合計
度数	5,580	5,462	11,042	度数	100	749	1,844	3,155	5,194	11,042
％	51%	49%	100%	％	1%	7%	17%	29%	47%	100%

	1．だしを使う料理の頻度〔(全員)あなたは、だし(和風)を使う料理を作りますか。作る頻度をお聞かせください。〕

		だしを使う料理をする人は全体の8割弱、男性6割弱、女性9割強です。頻度は「ほとんど毎日」「週に3～4回」が各2割でボリュームゾーンです。女性や高年代層で頻度が高い傾向で、女性30代以上では週1回以上が7～9割、女性40代以上では「ほぼ毎日」が3～4割と、他の年代より比率が高くなっています。

	2．料理に使うだしの種類〔(だしを使う料理を作る方)あなたは、だし(和風)を使う料理を作るとき、どのような「だし」を使っていますか。(複数回答可)〕

		だしを使う料理を作る人のうち、「市販のだしの素・だしつゆ」を使う人は89.0%にのぼります。「だし入りの調味料」は39.3%です。「自分で昆布、かつお節、煮干などの素材からとる」はだしを使う料理を作る人の31.5%です。女性の高年代層や、だしを使う料理を作る頻度が高い層では、自分でだしをとる人の比率が高い傾向です。

3．料理に最もよく使うだしの種類
〔(だしを使う料理を作る方)あなたは、だし(和風)を使う料理を作るとき、どのような「だし」を最もよく使いますか。〕

4．市販のだしの素・だしつゆの使用タイプ
〔(市販のだしを使う方)あなたが利用している、市販のだしの素・だしつゆ(和風)のタイプをお聞かせください。(複数回答可)〕

5．市販のだしの素・だしつゆの使用種類
〔(市販のだしを使う方)あなたが利用している市販のだしの素・だしつゆ(和風)の、種類をお聞かせください。何種類か混ぜてあるものはすべて選んでください。(複数回答可)〕

6．市販のだしの素・だしつゆを使う理由
〔(市販のだしを使う方)あなたが市販のだしの素・だしつゆ(和風)を使う理由をお聞かせください。(複数回答可)〕

7．市販のだしの素・だしつゆ選定時の重視点
〔(市販のだしを使う方)市販のだしの素・だしつゆ(和風)を買うときは、どのような点を重視して選びますか。(複数回答可)〕

8．市販のだしの素・だしつゆ利用頻度
〔(市販のだしを使う方)あなたは、だしを使う料理を作るとき、市販のだしの素・だしつゆを、どの程度使いますか。〕

9．市販のだしの素・だしつゆの不満点(自由回答設問)
〔(市販のだしを使う方)あなたが、市販のだしの素・だしつゆで不満に思う点があれば、具体的にご記入ください。〕


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