魚介類・魚料理に関する調査（第2回）/アンケートデータベース(MyEL)

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食品

＜調査時期＞

2023/10

2021/10

2019/10

2016/12

2013/06

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[22104] 魚介類・魚料理に関するアンケート調査（第2回）

■魚介類の料理が好きな人は全体の8割弱。好きな料理の上位は「刺身」「寿司」「塩焼き」「天ぷら」「フライ、唐揚げ」「干物」「鍋」「照り焼き」など。週2～3回以上食べる人が6割強。魚介類を食べるように意識している人は全体の6割強、女性や高年代層で高い傾向。
■食べるのが好きな魚介類の種類の上位は、「サケ」「サンマ」「サバ」「アジ」「エビ」「マグロ」が魚介類を食べる人の各5割強～7割弱。よく食べる魚介類の加工品は「缶詰」「干物」「練り製品/かまぼこ類」「かつお節、削り節」「煮干品」の順で多い。
■魚介類を食べる人の、魚介類購入時の重視点上位は「価格」「鮮度」が各5～6割、「国産・外国産」「種類」が各4割強、「品質」「季節感・旬のもの」「産地」「食べやすさ」などが各3割で上位。
■魚介類のイメージは「おいしい」「健康によい」が各7割弱、「ヘルシー」「季節感がある」「栄養価が高い」が各3～4割で上位。悪いイメージでは「価格が高い」「調理が面倒」などが上位。

【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査（ネットリサーチ）
【調査時期】2016年12月01日～12月05日【回答者数】10,747名
【設問数】　7～9問（自由回答の設問が１問含まれます）
ローデータには約30項目の登録属性がつきます
【調査機関】マイボイスコム株式会社

性別	男性	女性	合計	年代	10代	20代	30代	40代	50代以上	合計
度数	5,596	5,151	10,747	度数	64	587	1,590	3,089	5,417	10,747
％	52%	48%	100%	％	1%	5%	15%	29%	50%	100%

	1．魚介類の料理の嗜好度〔(全員)あなたは魚介類の料理が好きですか。〕

		魚介類の料理が「好き」は49.0%、「どちらかといえば好き」は28.6%で、これらをあわせた、魚介類が好きな人は、全体の77.6%です。魚介類が好きな人の比率は、男性10～30代が、他の層より低くなっています。また、10代では、魚介類が嫌いな人(「嫌い」「どちらかといえば嫌い」の合計)が2割で、他の年代より高くなっています。

	2．魚介類の料理を食べる頻度〔(全員)あなたは魚介類や、魚介類の料理をどのくらいの頻度で食べますか(加工食品を含みます)。自宅や外食などを全て含めてお聞かせください。※海藻類は除く〕

		魚介類の料理を食べる頻度は「週2～3回」が44.3%でボリュームゾーンです。「週1回程度」は21.6%となっています。週2～3回以上食べる人は全体の6割強です。50代以上では7割強ですが、10・20代では4割強と低くなっています。

3．よく食べる魚介類の加工品
〔(魚介類を食べる方)次の魚介類の加工品のうち、あなたがよく食べるものはどれですか。(複数回答可)〕

4．好きな魚介類
〔(魚介類を食べる方)あなたが、食べるのが好きな魚介類の種類をお聞かせください。(複数回答可)〕

5．魚介類購入時の重視点
〔(魚介類を食べる方)あなたが魚介類を購入する時に重視する事は何ですか。(複数回答可)〕

6．魚介類の料理で好きなもの
〔(魚介類を食べる方)魚介類の料理で、あなたが好きなものをお聞かせください。(複数回答可)〕

7．魚介類のイメージ
〔(全員)あなたは、魚介類にどのようなイメージをお持ちですか。(複数回答可)〕

8．魚介類の摂取についての意識
〔(全員)あなたは、魚介類を食べるように意識していますか。〕

9．魚介類に関する不満点(自由回答設問)
〔(全員)あなたが魚介類や、魚介類の料理について、食べたり、作ったりするときに不満に感じる点があれば、具体的にお聞かせください。〕

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