[32303] 豆類に関するアンケート調査（第1回）

1 直近1年間に食べた豆の種類

〔（全員）あなたは、直近1年間にどのような豆を食べましたか。そのまま食べたり、豆を使った料理・お菓子などを食べる場合も含めてお聞かせください。※豆を原料として加工した食品（納豆、豆腐、味噌など）は除く（複数回答可）〕

直近1年間に食べた豆類は｢枝豆｣が69.3％、「大豆」が60.7％、「ピーナッツ、落花生」「小豆（あずき）・ささげ類」が各50％台、「さやえんどう、スナップエンドウ」「黒豆」が各4割前後です。
「黒豆」「小豆（あずき）・ささげ類」「さやえんどう、スナップエンドウ」「さやいんげん」などは、女性の方が男性より比率が高くなっています。またいずれも高年代層での比率が高い傾向です。
「ミックスビーンズなど、複数の豆を水煮・缶詰にしたもの」も女性の方が比率が高くなっていまう。
「そら豆」は四国での比率が高く、北海道での比率が低くなっています。

2 豆の嗜好度

〔（全員）あなたはQ1のような豆類が好きですか。〕

豆類が好きな人（「好き」「やや好き」の合計）は8割弱です。
豆類が好きな人の比率は高年代層ほど高くなっています。年代差が大きく、60～70代で各8割強～9割弱ですが、10～30代では各5割強～6割強です。
男性や若年層では「どちらともいえない」の比率が高くなっています。

3 食生活で豆を取り入れることの意識度合い

〔（全員）あなたは、普段の食生活で豆をとりいれることを意識していますか。そのまま、または調理したもの、外食、惣菜、菓子類などを含めてお聞かせください。※豆を原料として加工した食品（納豆、豆腐、味噌など）は除く〕

4 直近1年間に豆を食べた頻度

〔（Q1で1～17にお答えの、直近1年間に豆を食べた方）あなたは、Q1のような豆類を直近1年間にどのくらいの頻度で食べましたか。そのまま、または調理したもの、外食、惣菜、菓子類などを含めてお聞かせください。※豆を原料として加工した食品（納豆、豆腐、味噌など）は除く〕

5 豆類を食べる理由

〔（Q1で1～17にお答えの、直近1年間に豆を食べた方）あなたがQ1のような豆類を食べる理由があればお聞かせください。※豆を原料として加工した食品（納豆、豆腐、味噌など）は除く（複数回答可）〕

6 直近1年間に購入した豆類

〔（全員）あなたは直近1年間に、自宅で食べたり調理・加工したりする目的で、Q1のような豆類を購入しましたか。どのような形状の豆を購入したかをお聞かせください。※調理済み惣菜や、豆を原料として加工した食品（納豆、豆腐、味噌など）は除く（複数回答可）〕

7 豆類購入時の重視点

〔（Q6で1～6にお答えの、直近1年間に豆を購入した方）あなたが、Q1のような豆類を購入する際の重視点をお聞かせください。豆そのもの（乾燥豆、さや付き豆、水煮、ドライパック、冷凍など）の購入についてお聞かせください。※調理済み惣菜や、豆を原料として加工した食品（納豆、豆腐、味噌など）は除く（複数回答可）〕

8 豆類のイメージ

〔（全員）あなたの、豆類についてのイメージをお聞かせください。（複数回答可）〕

9 好きな豆、豆を使った料理・メニュー（自由回答設問）

〔（全員）あなたが好きな豆や、豆を使った料理・メニュー、加工品、お菓子などについて、豆の種類や食べ方、調理方法、魅力に感じる点などと合わせて具体的にお聞かせください。〕

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