魚介類・魚料理に関する調査/アンケートデータベース(MyEL)

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食品

＜調査時期＞

2023/10

2021/10

2019/10

2016/12

2013/06

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[17907] 魚介類・魚料理に関するアンケート調査

■全体の約4分の3は魚介類の料理が好きと回答。魚介類の料理を食べる頻度は「週2～3回」が約半数でボリュームゾーン。20代が最も食べる頻度が低い。食べる頻度を今後増やしたい人は全体の半数強。ファストフィッシュの認知率は全体の約4分の1
■魚介類を食べる人の、よく食べる魚介類の加工品は「缶詰」「干物」「練り製品/かまぼこ類」「調理した魚介類」「かつお節、削り節」「煮干品」の順で多い。北海道、東北では「塩辛類」「塩蔵品」などが多い。よく食べる魚介類の種類の上位は「サケ」に続き、「サバ」「アジ」「サンマ」「エビ」「イカ」「マグロ」など
■魚介類を食べる人の、魚介類購入時の重視点上位は「価格」「鮮度」の他、「種類」「国産・外国産」「食べやすさ」「品質」など。
■魚介類のイメージの上位3位は、「健康によい」「DHAが豊富」「おいしい」。「栄養価が高い」「カルシウムが豊富」「血液をサラサラにする」などが続く。魚介類が『好き』と回答した人では「健康によい」「おいしい」「栄養価が高い」「季節感がある」など、魚介類が『嫌い』と回答した人では「生臭い」「食べにくい・面倒」「おいしくない」「怖い・気持ち悪い」などが目立つ

【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査（ネットリサーチ）
【調査時期】2013年06月01日～06月05日【回答者数】10,487名
【設問数】　7～9問（自由回答の設問が１問含まれます）
ローデータには約30項目の登録属性がつきます
【調査機関】マイボイスコム株式会社

性別	男性	女性	合計	年代	10代	20代	30代	40代	50代以上	合計
度数	5,160	5,327	10,487	度数	158	879	2,437	3,381	3,632	10,487
％	49%	51%	100%	％	2%	8%	23%	32%	35%	100%

	1．魚介類の料理の嗜好度〔あなたは魚介類の料理が好きですか〕

		魚介類の料理が「好き」は46.8%、「どちらかといえば好き」は29.3%で、これらをあわせ、全体の76.1%(約4分の3)は魚介類の料理が好きと回答しています。魚介類が好きな人(「好き」「どちらかといえば好き」の合計)は、男性は高年代層の方が多くなっています。

	2．魚介類の料理を食べる頻度〔あなたは魚介類や、魚介類の料理をどのくらいの頻度で食べますか(加工食品を含みます)。自宅や外食などを全て含めてお聞かせください※海藻類は除く〕

		魚介類の料理を食べる頻度は「週2～3回」が47.4%と約半数を占めます。食べる頻度は20代が最も低く、20代以降高年代層ほど高い傾向です。50代以上では週2～3回以上食べる人が8割を占めます。

3．よく食べる魚介類の加工品
〔(魚介類を食べる方)次の魚介類の加工品のうち、あなたがよく食べるものはどれですか(複数回答可)〕

4．よく食べる魚介類の種類
〔(魚介類を食べる方)あなたがよく食べる魚介類の種類をお聞かせください(複数回答可)〕

5．魚介類購入時の重視点
〔(魚介類を食べる方)あなたが魚介類を購入する時に重視する事は何ですか(複数回答可)〕

6．ファストフィッシュの認知
〔(全員)あなたは、「ファストフィッシュ」を知っていますか〕

7．魚介類のイメージ
〔(全員)あなたは、魚介類にどのようなイメージをお持ちですか(複数回答可)〕

8．魚介類を食べる頻度の増減意向
〔あなたは今後、魚介類を食べる頻度や量を増やしたいと思いますか・減らしたいと思いますか〕

9．魚介類の料理についての不満(自由回答設問)
〔あなたが魚介類や、魚介類の料理を食べたり、作ったりするときに不満に感じる点があれば、具体的にお聞かせください〕


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