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だしの素・だしつゆに関するアンケート調査
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■だしを使う料理をする人は全体の8割弱、男性6割、女性9割強。頻度は「ほとんど毎日」「週に3~4回」がでボリュームゾーン
■だしを使う料理を作る人のうち、「市販のだしの素・だしつゆ」を使う人は9割弱、「だし入りの調味料」は4割弱、「自分で昆布、かつお節、煮干などの素材からとる」は3割弱
■市販のだしを使う人のうち顆粒使用者が7割弱、粉末、液状が各4割弱。市販のだしの種類は「かつおだし」が8割強でトップ、「昆布だし」「めんつゆ」の順で多い
■市販のだしの素・だしつゆを使う理由は「自分でだしをとるより手順が簡単」「自分でだしをとるより時間がかからない」が上位2位、「失敗がない」「いろいろな料理に使える」が続く。重視点は「味」「価格」に次いで、「だしの種類」「タイプ」「容量、サイズ」「原材料」などが上位 |
【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査(ネットリサーチ)
【調査時期】2013年05月01日~05月05日
【回答者数】9,541名
【設問数】 7~9問(自由回答の設問が1問含まれます)
ローデータには約30項目の登録属性がつきます
【調査機関】マイボイスコム株式会社
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性別 | 男性 | 女性 | 合計 | 年代 | 10代 | 20代 | 30代 | 40代 | 50代 以上 | 合計 | 度数 | 4,756 | 4,785 | 9,541 | 度数 | 81 | 843 | 2,147 | 3,158 | 3,312 | 9,541 | % | 50% | 50% | 100% | % | 1% | 9% | 23% | 33% | 35% | 100% |
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1.だしを使う料理の頻度
〔あなたは、だし(和風)を使う料理を作りますか。作る頻度をお聞かせください〕
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だしを使う料理をする人は全体の76.3%、男性6割、女性9割強です。頻度は「ほとんど毎日」「週に3~4回」が各2割でボリュームゾーンです。
女性や高年代層で頻度が高く、女性50代以上では「ほぼ毎日」が4割強を占めます。
東北や北陸、中部では「ほぼ毎日」が3割弱ですが、関東や近畿、四国、九州では2割弱となっています。
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2.料理に使うだしの種類
〔(だしを使う料理を作る方)あなたは、和食でだしを使う料理を作るとき、どのような「だし」を使っていますか(複数回答可)〕
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だしを使う料理を作る人のうち、「市販のだしの素・だしつゆ」を使う人は89.6%にのぼります。「だし入りの調味料」は38.9%です。
「自分で昆布、かつお節、煮干などの素材からとる」はだしを使う料理を作る人の29.3%です。女性の高年代層や、だしを使う料理を作る頻度が高い人では、自分でだしをとる人が多い傾向です。
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3.料理に最もよく使うだしの種類
〔(だしを使う料理を作る方)あなたは、和食でだしを使う料理を作るとき、どのような「だし」を最もよく使いますか〕
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4.市販のだしの素・だしつゆの使用タイプ
〔(市販のだしを使う方)あなたが利用している市販のだしの素・だしつゆのタイプをお聞かせください(複数回答可)〕
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5.市販のだしの素・だしつゆの使用種類
〔(市販のだしを使う方)あなたが利用している市販のだしの素・だしつゆの、だしの種類をお聞かせください(複数回答可)〕
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6.市販のだしの素・だしつゆを使う理由
〔(市販のだしを使う方)あなたが市販のだしの素・だしつゆを使う理由をお聞かせください(複数回答可)〕
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7.市販のだしの素・だしつゆ選定時の重視点
〔(市販のだしを使う方)市販のだしの素・だしつゆを買うときは、どのような点を重視して選びますか(複数回答可)〕
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8.市販のだしの素・だしつゆ使用場面(自由回答設問)
〔(市販のだしを使う方)あなたは、市販のだしの素・だしつゆを、どのようなときに使いますか。使うシーンや活用法、自分でとるだしとの使い分けなどについて、具体的にお聞かせください〕
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■ゴールデンウィーク期間中の休業のお知らせ■
誠に勝手ながら、2021年5月1日(土)~5月5日(水)は休業とさせていただきます。休業期間中にいただいたお問合せは、5月6日(木)以降に順次返信いたします。ご迷惑をおかけしますが、ご理解の程よろしくお願いいたします。
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