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[25502] 魚介類・魚料理に関するアンケート調査(第3回)


■魚介類の料理が好きな人は全体の8割弱。好きな料理は「刺身」「寿司」が、魚介類を食べる人の各8割強、「塩焼き」が6割強、「天ぷら」「フライ、唐揚げ」「干物」「照り焼き」が各5割前後。週2~3回以上食べる人が6割強。魚介類を食べるように意識している人は全体の6割強、高年代層で高い傾向。
■食べるのが好きな魚介類は「サケ」が7割弱、「サバ」が6割強、「サンマ」「エビ」「アジ」「マグロ」「イカ」が各50%台。よく食べる魚介類の加工品は「缶詰」「練り製品/かまぼこ類」「干物」「かつお節、削り節」などが各5~6割。過去調査より「干物」が減少傾向。
■魚介類購入時の重視点上位は「価格」「鮮度」が魚介類を食べる人の各5~6割、「種類」「国産・外国産」が各4割弱、「品質」「季節感・旬のもの」「産地」「食べやすさ」「安全性」などが各3割前後。
■魚介類のイメージは「健康によい」「おいしい」が各7割弱、「ヘルシー」「季節感がある」「栄養価が高い」などのよいイメージが各3~4割。悪いイメージでは「調理が面倒」「価格が高い」などが各2割強。

【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査(ネットリサーチ)
【調査時期】2019年10月01日~10月05日     【回答者数】10,322名
【設問数】 7~9問(テーマによって異なります)
【属性情報】32項目(詳細はこちら
【調査機関】マイボイスコム株式会社
性別 男性 女性 合計 年代 10代 20代 30代 40代 50代 60・70代 合計
度数 5,544 4,778 10,322 度数 28 336 1,100 2,465 3,031 3,362 10,322
54% 46% 100% 0% 3% 11% 24% 29% 33% 100%

1.魚介類の料理の嗜好度
〔(全員)あなたは魚介類の料理が好きですか。〕
  魚介類・魚料理
  魚介類の料理が「好き」は47.1%、「どちらかといえば好き」は30.0%で、これらをあわせた、魚介類が好きな人は、全体の77.1%です。
魚介類が好きな人の比率は、男性30代で低く、60・70代でやや高くなっています。



2.魚介類の料理を食べる頻度
〔(全員)あなたは魚介類や、魚介類の料理をどのくらいの頻度で食べますか(加工食品を含みます)。自宅や外食などを全て含めてお聞かせください。※海藻類は除く〕
  魚介類・魚料理
  魚介類の料理を食べる頻度は「週2~3回」が4割強でボリュームゾーンです。「週1回程度」は2割強となっています。
週2~3回以上食べる人は全体の6割強です。60・70代では7割強、10・20代では4割強となっており、高年代層で食べる頻度が高い傾向です。



3.よく食べる魚介類の加工品
〔(魚介類を食べる方)次のような、魚介類の市販の加工品のうち、あなたがよく食べるものはどれですか。(複数回答可)〕

4.好きな魚介類
〔(魚介類を食べる方)あなたが、食べるのが好きな魚介類の種類をお聞かせください。(複数回答可)〕

5.魚介類購入時の重視点
〔(魚介類を食べる方)あなたが魚介類を購入する時に重視する事は何ですか。(複数回答可)〕

6.魚介類の料理で好きなもの
〔(魚介類を食べる方)魚介類の料理で、あなたが好きなものをお聞かせください。(複数回答可)〕

7.魚介類のイメージ
〔(全員)あなたは、魚介類にどのようなイメージをお持ちですか。(複数回答可)〕

8.魚介類の摂取についての意識
〔(全員)あなたは、魚介類を食べるように意識していますか。〕

9.魚介類に関する不満点(自由回答設問)
〔(全員)あなたが魚介類や、魚介類の料理について、食べたり、作ったりするときに気になることや、不満に感じる点があれば、具体的にお聞かせください。〕







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