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[18605]
なべ料理に関するアンケート調査（第5回）
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■冬場に自宅でなべ料理を食べる頻度は「1ヶ月に2～3回程度」「1週間に1回程度」がボリュームゾーン。近畿・中国・四国などの西日本では頻度が高く、北海道では頻度が低い傾向。冬場に自宅や外食で一人鍋をすることがある人は2割強
■自宅でよく食べるなべ料理は全体では「おでん」が1位、「寄せ鍋」「すき焼き」「水炊き」「キムチ鍋・チゲ鍋」「湯豆腐」などが続く(地域により傾向が異なる)。「キムチ鍋・チゲ鍋」は女性10・20代で人気。
■自宅でなべ料理を食べる人のうち市販の鍋つゆ利用者は7割強。「ストレートのパウチパック」が最も多く、「キューブタイプ(固形)」「濃縮タイプのビン」「濃縮タイプのペットボトル」「濃縮タイプのパウチパック・キャップなし(使い切り)」が続く。
■市販の鍋つゆ利用者が気に入っている味は「醤油」に次いで「鶏がら」「キムチ」「和風出汁」「塩」「味噌」などが多い。「キムチ」は女性若年層で人気 |
【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査（ネットリサーチ）
【調査時期】2014年01月01日～01月05日
【回答者数】10,492名
【設問数】 7～9問（自由回答の設問が１問含まれます）
ローデータには約30項目の登録属性がつきます
【調査機関】マイボイスコム株式会社
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| 性別 | 男性 | 女性 | 合計 | 年代 | 10代 | 20代 | 30代 | 40代 | 50代
以上 | 合計 | | 度数 | 5,191 | 5,301 | 10,492 | 度数 | 156 | 1,044 | 2,168 | 3,313 | 3,811 | 10,492 | | ％ | 49% | 51% | 100% | ％ | 1% | 10% | 21% | 32% | 36% | 100% |
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1．冬場に自宅でなべ料理を食べる頻度
〔あなたは冬場、自宅で、「なべ料理」をどの程度食べていますか〕
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冬場に自宅でなべ料理を食べる頻度は「1ヶ月に2～3回程度」が33.4%、「1週間に1回程度」が27.6%です。
女性や、高年代層で、食べる頻度が高い傾向です。
また、地域別にみると、近畿・中国・四国などの西日本では頻度が高く、北海道では頻度が低い傾向がみられます。
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2．自宅でよく食べるなべ料理
〔あなたが、自宅でよく食べる「なべ料理」をいくつでもお選びください。※季節を問わず(冬に限らず)、お答えください(複数回答可)〕
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自宅でよく食べるなべ料理は「おでん」が1位で、「寄せ鍋」「すき焼き」「水炊き」「キムチ鍋・チゲ鍋」「湯豆腐」などが続きます。
「寄せ鍋」「湯豆腐」などは、高年代層で多く、「キムチ鍋・チゲ鍋」は女性10・20代で多くみられます。男性10・20代は「おでん」「寄せ鍋」「水炊き」などの上位項目で、他の年代より比率が少なくなっています。
近畿、中国、四国、九州などでは「水炊き」、北海道では「しゃぶしゃぶ」「石狩鍋」、近畿では「うどんすき」、九州では「もつ鍋」などが多く、地域によって傾向が異なります。
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3．直近1年以内に利用した市販の鍋つゆのタイプ
〔(自宅で鍋料理を食べる方)あなたが、直近1年以内に自宅でなべ料理を食べるときに利用したことがある、市販の鍋つゆ(鍋用調味料)のタイプをお聞かせください。(複数回答可)〕
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4．直近1年以内に最もよく利用した市販の鍋つゆのタイプ
〔(自宅で鍋料理を食べる方)あなたが、直近1年以内に自宅でなべ料理を食べるときに最もよく利用した、市販の鍋つゆ(鍋用調味料)のタイプをお聞かせください。〕
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5．市販の鍋つゆの味で気に入っているもの
〔(市販の鍋つゆを利用する方)あなたが気に入っている市販の鍋つゆの味のベースについて、あてはまるものをすべてお聞かせください。(複数回答可)〕
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6．直近1年間に購入した鍋つゆのメーカー
〔(市販の鍋つゆを利用する方)あなたが直近1年間に購入したことがある鍋つゆのメーカーを全てお選びください。※季節を問わずお答えください(複数回答可)〕
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7．市販の鍋つゆ購入時の重視点
〔(市販の鍋つゆを購入する方)あなたが市販の鍋つゆを購入するとき、どのような点を重視して選びますか。(複数回答可)〕
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8．冬場の一人鍋の頻度
〔あなたは、一人鍋をすることがありますか。自宅や外食で、冬場に、一人で鍋を食べる頻度をお聞かせください。〕
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9．鍋の楽しみ方(自由回答設問)
〔(全員)あなた、または我が家ならではの鍋の楽しみ方・こだわりがあれば、調理方法、具材・食材、こんな時に食べる、誰と一緒に食べる等、具体的にお聞かせください。〕
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