豆腐に関する調査（第2回）/アンケートデータベース(MyEL)

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食品

＜調査時期＞

2022/01

2019/01

2016/06

2013/06

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[21504] 豆腐に関するアンケート調査（第2回）

■豆腐を食べる頻度は「週2～3回」「週1回」がボリュームゾーン。週1回以上食べる人が7割強。豆腐を食べるシーンは「夕食」「朝食」「暑い」「さっぱりしたものが食べたい」「お酒のおつまみ」「昼食」などが上位。「朝食」は東北や九州で高い
■普段食べる豆腐関連食品は「油揚げ(薄揚げ)」「厚揚げ(生揚げ豆腐)」が上位2位。好きな豆腐料理は「冷奴」「麻婆豆腐」「揚げ出し豆腐」「すき焼き」「豆腐のみそ汁」「湯豆腐」などが上位。「白和え」は西日本、「肉豆腐」は東北、関東でやや比率が高い
■豆腐を食べる人が魅力に感じる上位2位は「高タンパク、低カロリー」「健康によい」で各4割。「手間をかけずに食べられる」「調理しやすい」「安い」「消化吸収がよい」「食べやすい」「栄養が豊富」なども上位にあがっている
■豆腐を食べる人の重視点は「価格」「味」の他、「国産大豆かどうか」「豆腐の種類」「賞味期限・消費期限」「容量、サイズ」などが上位

【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査（ネットリサーチ）
【調査時期】2016年06月01日～06月05日【回答者数】11,487名
【設問数】　7～9問（自由回答の設問が１問含まれます）
ローデータには約30項目の登録属性がつきます
【調査機関】マイボイスコム株式会社

性別	男性	女性	合計	年代	10代	20代	30代	40代	50代以上	合計
度数	5,901	5,586	11,487	度数	78	688	1,851	3,283	5,587	11,487
％	51%	49%	100%	％	1%	6%	16%	29%	49%	100%

	1．豆腐を食べる頻度〔(全員)あなたはどのくらいの頻度で豆腐を食べますか。〕

		豆腐を食べる頻度は「週2～3回」「週1回」が各3割前後でボリュームゾーンです。週1回以上食べる人が7割強を占めます。女性や高年代層などで、頻度が高い傾向です。

	2．よく食べる豆腐のタイプ〔(豆腐を食べる方)あなたは、どのようなタイプの豆腐を食べることが多いですか。(複数回答可)〕

		豆腐を食べる人に、よく食べる豆腐のタイプをたずねたところ、「きぬごし豆腐」が73.6%、「もめん豆腐」が54.4%となっています。「充填豆腐(充填きぬごし豆腐)」「おぼろ豆腐、ざる豆腐」などは、女性高年代層での比率が高い傾向です。「もめん豆腐」は、北海道、東北、中国、四国などで各60%台で、他の地域より比率が高くなっています。

3．普段食べる豆腐関連食品
〔(豆腐を食べる方)あなたは普段、どのような豆腐加工品・関連食品を食べますか。(複数回答可)〕

4．好きな豆腐料理
〔(豆腐を食べる方)豆腐を使った料理で、あなたが好きなものをお聞かせください。(複数回答可)〕

5．豆腐を食べるシーン
〔(豆腐を食べる方)あなたは、どのようなときに豆腐を食べることが多いですか。(複数回答可)〕

6．豆腐購入時の重視点
〔(豆腐を食べる方)豆腐を購入する際、どのような点を重視して選びますか。(複数回答可)〕

7．豆腐について魅力に感じること
〔(豆腐を食べる方)あなたが豆腐を食べたり料理するにあたり、魅力に感じることがあればお聞かせください。(複数回答可)〕

8．おすすめの豆腐の食べ方、こだわり(自由回答設問)
〔(豆腐を食べる方)あなたがおすすめの豆腐の食べ方や、こだわりなどがあれば、具体的にお聞かせください。〕


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