豆腐に関する調査（第4回）/アンケートデータベース(MyEL)

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食品

＜調査時期＞

2022/01

2019/01

2016/06

2013/06

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[28202] 豆腐に関するアンケート調査（第4回）

■豆腐を食べる頻度は「週2～3回」「週1回」がボリュームゾーン。週1回以上食べる人が7割強。豆腐を食べる場面は「夕食」が、豆腐を食べる人の9割弱、「朝食」が2割強、「昼食」「お酒のおつまみ」「もう1品ほしい」「さっぱりしたものが食べたい」などが各10%台。
■普段食べる豆腐関連食品は「油揚げ(薄揚げ)」「厚揚げ(生揚げ豆腐)」が全体の各7割前後、「がんもどき」が3割強。女性高年代層での比率が高いものが多い。
■豆腐を食べる人が好きな豆腐料理は、「冷奴」が7割強、「麻婆豆腐」が6割強、「豆腐のみそ汁」が5割強、「揚げ出し豆腐」「すき焼き」「湯豆腐」が各4割強。よく食べる豆腐のタイプは、「きぬごし豆腐」が豆腐を食べる人の7割強、「もめん豆腐」が6割強。
■豆腐を食べる人が魅力に感じることは「高タンパク、低カロリー」「健康によい」「手間をかけずに食べられる」「安い」「食べやすい」などが各3割前後。重視点は「価格」「味」「豆腐の種類(きぬ、もめんなど)」が、食べる人の各4割強～5割、「国産大豆かどうか」「賞味期限・消費期限」「容量、サイズ」が各3割前後。

【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査（ネットリサーチ）
【調査時期】2022年01月01日～01月05日【回答者数】10,109名
【設問数】　7～9問（自由回答の設問が１問含まれます）
ローデータには約30項目の登録属性がつきます
【調査機関】マイボイスコム株式会社

性別	男性	女性	合計	年代	10代	20代	30代	40代	50代	60代	70代	合計
度数	5,768	4,341	10,109	度数	14	214	808	2,090	3,015	2,506	1,462	10,109
％	57%	43%	100%	％	0%	2%	8%	21%	30%	25%	14%	100%

	1．豆腐を食べる頻度〔(全員)あなたはどのくらいの頻度で豆腐を食べますか。〕

		豆腐を食べる頻度は「週2～3回」「週1回」がボリュームゾーンです。週1回以上食べる人は7割強です。高年代層での比率が高く、60・70代では各8～9割、10・20代では5割強となっています。地域別では、東北での比率が高くなっています。

	2．よく食べる豆腐のタイプ〔(豆腐を食べる方)あなたは、どのようなタイプの豆腐を食べることが多いですか。(複数回答可)〕

		よく食べる豆腐のタイプは、「きぬごし豆腐」が豆腐を食べる人の71.6%、「もめん豆腐」が60.3%となっています。「もめん豆腐」は北海道、東北などで高く、北陸や近畿などで低くなっています。「きぬごし豆腐」は北陸、近畿などで高い傾向です。

3．好きな豆腐料理
〔(豆腐を食べる方)豆腐を使った料理で、あなたが好きなものをお聞かせください。(複数回答可)〕

4．豆腐を食べる場面
〔(豆腐を食べる方)あなたは、どのようなときに豆腐を食べることが多いですか。(複数回答可)〕

5．豆腐購入時の重視点
〔(豆腐を食べる方)あなたが豆腐を購入する際、どのような点を重視して選びますか。(複数回答可)〕

6．豆腐について魅力に感じること
〔(豆腐を食べる方)あなたが豆腐を食べたり料理するにあたり、魅力に感じることがあればお聞かせください。(複数回答可)〕

7．普段食べる豆腐関連食品
〔(全員)あなたは普段、どのような豆腐加工品・関連食品を食べますか。(複数回答可)〕

8．市販の豆腐の不満点(自由回答設問)
〔(全員)あなたが市販の豆腐について不満に感じることがあれば、具体的にお聞かせください。〕


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