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[26902] 代替肉に関するアンケート調査 |
■代替肉について「どのようなものか内容を知っている」は約26%、「聞いたことがある程度」は約54%。男性や若年層では認知率が低い。 ■直近1年間代替肉利用者は全体の2割強、利用経験者は4割弱。「大豆ミート加工品や総菜を、自宅や飲食店で食べた」が1割強、「大豆ミートを購入し料理」が5%。食べる理由は「健康のため」が3割弱、「試しに食べてみた」「高たんぱくで低カロリー」「肉と同じような食感・風味で、ヘルシー」などが各2割。 ■代替肉の利用意向は3割弱、非利用意向は3割強。女性若年層での比率がやや高い。直近1年間利用者では5割の利用意向、食べたことがない人では2~3割。今後食べるとしたら「大豆ミート」が全体の4割強、「大豆以外の植物性原材料を使ったもの」が2割強。 ■代替肉について気になること・不安は「おいしいかどうか」が5割強、「何が入っているかわからない」「添加物が不安」が各3割。 |
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