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[26902] 代替肉に関するアンケート調査


■代替肉について「どのようなものか内容を知っている」は約26%、「聞いたことがある程度」は約54%。男性や若年層では認知率が低い。
■直近1年間代替肉利用者は全体の2割強、利用経験者は4割弱。「大豆ミート加工品や総菜を、自宅や飲食店で食べた」が1割強、「大豆ミートを購入し料理」が5%。食べる理由は「健康のため」が3割弱、「試しに食べてみた」「高たんぱくで低カロリー」「肉と同じような食感・風味で、ヘルシー」などが各2割。
■代替肉の利用意向は3割弱、非利用意向は3割強。女性若年層での比率がやや高い。直近1年間利用者では5割の利用意向、食べたことがない人では2~3割。今後食べるとしたら「大豆ミート」が全体の4割強、「大豆以外の植物性原材料を使ったもの」が2割強。
■代替肉について気になること・不安は「おいしいかどうか」が5割強、「何が入っているかわからない」「添加物が不安」が各3割。

【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査(ネットリサーチ)
【調査時期】2020年12月01日~12月05日     【回答者数】10,133名
【設問数】 7~9問(自由回答の設問が1問含まれます)
             ローデータには約30項目の登録属性がつきます
【調査機関】マイボイスコム株式会社
性別 男性 女性 合計 年代 10代 20代 30代 40代 50代 60・70代 合計
度数 5,593 4,540 10,133 度数 16 269 932 2,291 3,024 3,601 10,133
55% 45% 100% 0% 3% 9% 23% 30% 36% 100%

1.大豆食品を意識して食事に取り入れる度合い
〔(全員)あなたは、普段の食事に大豆食品を意識して取り入れている方ですか。〕
  代替肉
  普段の食事に大豆食品を意識して取り入れている人(「意識している」「まあ意識している」の合計)、意識して取り入れていない人(「意識していない」「あまり意識していない」の合計)は各4割です。
意識して取り入れている人の比率は、女性50~70代で高くなっています。男性10~50代では、意識して取り入れていない人が各50%台です。



2.肉類・魚介類の嗜好度
〔(全員)あなたは、肉類・魚介類に分けたとき、どちらの料理が好きですか。〕
  代替肉
  肉類・魚介類の嗜好度については、肉類の方が好きな人(「肉類の方が好き」「どちらかといえば肉類の方が好き」の合計)が5割弱、魚介類の方が好きな人(「魚介類の方が好き」「どちらかといえば魚介類の方が好き」の合計)が2割弱です。


3.代替肉の認知
〔(全員)あなたは、「代替肉」について聞いたことがありますか。〕

4.直近1年間での代替肉の利用状況
〔(全員)あなたは、直近1年間に代替肉を食べたことがありますか。※代替肉:大豆など植物性の原材料を加工し肉を模したもの(植物性代替肉)や、動物の可食部細胞を培養し肉を再現した培養肉(クリーンミート)がある。(複数回答可)〕

5.直近1年間に代替肉を食べた理由・きっかけ
〔(直近1年間に代替肉を食べた方)あなたが、直近1年間に代替肉を食べた理由・きっかけがあればお聞かせください。(複数回答可)〕

6.代替肉利用意向
〔(全員)あなたは、今後、代替肉を食べたいと思いますか。※代替肉:大豆など植物性の原材料を加工し肉を模したもの(植物性代替肉)や、動物の可食部細胞を培養し肉を再現した培養肉(クリーンミート)がある。〕

7.代替肉の種類で食べたい・食べてみたいもの
〔(全員)あなたが、今後代替肉を食べるとした場合、どのような原材料・種類のものを食べたい・食べてみたいですか。※代替肉:大豆など植物性の原材料を加工し肉を模したもの(植物性代替肉)や、動物の可食部細胞を培養し肉を再現した培養肉(クリーンミート)がある。(複数回答可)〕

8.代替肉について気になること・不安
〔(全員)あなたが、代替肉について気になること・不安なことなどがあればお聞かせください。(複数回答可)〕

9.代替肉利用意向の理由(自由回答設問)
〔(全員)あなたが今後、代替肉を食べたい・食べたくない・どちらともいえないとお答えの理由について、具体的にお聞かせください。〕







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