代替肉に関する調査（第3回）/アンケートデータベース(MyEL)

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食品

＜調査時期＞

2024/12

2022/12

2020/12

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[31701] 代替肉に関するアンケート調査（第3回）

■代替肉を「どのようなものか内容を知っている」は3割強。認知率は約85%で2022年調査より減少。代替肉直近1年間喫食者は全体の2割強、喫食経験者は4割弱。「大豆ミート加工品や惣菜を自宅で食べた」が約14%、「大豆ミートを購入し料理」が約7%。代替肉・加工品直近1年間購入者は全体の2割強で、そのうち「ミンチタイプ」購入者は約46%。
■代替肉を直近1年間に食べた人の理由は「どんな味か試しに食べてみた」が4割弱、「健康のため」が約26%、「高たんぱくで低カロリー」「店で販売していた、店のメニューにあった」などが各2割弱。
■代替肉の今後の喫食意向者は2割強。非喫食意向者は4割強で2022年調査より増加。喫食意向者は、直近1年間に食べた人・購入した人では各5割、いままでに食べたことはない人では1割強。代替肉喫食意向者の重視点は「味」が約76%、「価格」「原材料」が各50%台、「添加物」が4割弱、「国産かどうか」「栄養成分」「食感」が各3割前後。
■代替肉の魅力点は「健康に良い」が全体の3割強、「食物繊維を多く摂取できる」「脂質の吸収を抑えられる」「高たんぱく低カロリー」「ヘルシーでありながら、肉を食べているような満足感が得られる」などが各2割弱。気になること・不安・不満は「味がよくない」「何が入っているかわからない」が各3割前後、「肉らしさが低い・物足りない」「価格が高い」「本当に安全かどうか不安」「食感がよくない」などが各2割前後。

【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査（ネットリサーチ）
【調査時期】2024年12月01日～12月07日【回答者数】9,158名
【設問数】　7～9問（自由回答の設問が１問含まれます）
ローデータには約30項目の登録属性がつきます
【調査機関】マイボイスコム株式会社

性別	男性	女性	合計	年代	10代	20代	30代	40代	50代	60代	70代	合計
度数	5,261	3,897	9,158	度数	15	152	640	1,520	2,642	2,584	1,605	9,158
％	57%	43%	100%	％	0%	2%	7%	17%	29%	28%	18%	100%

	1．代替肉の認知〔(全員)あなたは、「代替肉」について聞いたことがありますか。〕

		代替肉について「どのようなものか内容を知っている」は30.1%、「聞いたことがある程度」は54.8%で、これらを合わせた認知率は約85%です。2022年調査と比べ減少しています。「どのようなものか内容を知っている」は女性50～60代での比率がやや高くなっています。「知らない」は若年層での比率が高く、10～30代ではそれぞれ約25～26%となっています。

	2．直近1年間での代替肉の喫食状況〔(全員)あなたは、直近1年間に代替肉を食べたことがありますか。自宅や外食で食べたものをお聞かせください。※代替肉:植物由来の原材料などにより、肉の代替として作られた加工食品。植物性代替肉、大豆ミート、グルテンミート等。(複数回答可)〕

		代替肉を食べたことがある人(喫食経験者)は4割弱で、男性3割強、女性4割強で、女性の方が比率が高くなっています。代替肉を直近1年間に食べた人(直近1年間喫食者)は全体の2割強です。男性70代でやや低くなっています。「大豆ミートで作られた加工品や惣菜を自宅で食べた(ハンバーグ、ハム、からあげ、メンチカツ、ハンバーガーなど)」は全体の14.1%、「大豆ミートを購入し、自宅で料理して食べた」は7.3%です。「飲食店で、代替肉を使った商品を食べた」は4.6%で、女性10～30代でやや高くなっています。代替肉直近1年間喫食者に占める比率をみると、「大豆ミートで作られた加工品や惣菜を自宅で食べた(ハンバーグ、ハム、からあげ、メンチカツ、ハンバーガーなど)」が6割強、「大豆ミートを購入し、自宅で料理して食べた」が3割強、「飲食店で、代替肉を使った商品を食べた」が2割強です。

3．直近1年間に代替肉を食べた理由・きっかけ
〔(Q2で1～6にお答えの、直近1年間に代替肉を食べた方)あなたが、直近1年間に代替肉を食べた理由・きっかけがあればお聞かせください。(複数回答可)〕

4．直近1年間に購入した代替肉・加工品のタイプ
〔(全員)あなたは、直近1年間に代替肉や代替肉の加工品・惣菜などを購入しましたか。購入した形状やタイプをお聞かせください(複数該当する場合はすべて)。※代替肉:植物由来の原材料などにより、肉の代替として作られた加工食品。植物性代替肉、大豆ミート、グルテンミート等。(複数回答可)〕

5．代替肉喫食意向
〔(全員)あなたは、今後、代替肉を食べたいと思いますか。※代替肉:植物由来の原材料などにより、肉の代替として作られた加工食品。植物性代替肉、大豆ミート、グルテンミート等。〕

6．代替肉購入時に重視すると思う点
〔(Q5で1～2にお答えの、代替肉を食べたいと思うとお答えの方)あなたが、市販の代替肉を購入するとした場合、重視すると思う点をお聞かせください。(複数回答可)〕

7．代替肉の魅力点
〔(全員)あなたが、代替肉について魅力に感じる点があればお聞かせください。(複数回答可)〕

8．代替肉の不安・不満な点
〔(全員)あなたが、代替肉について気になることや不安なこと、不満などがあればお聞かせください。(複数回答可)〕

9．代替肉喫食意向の理由(自由回答設問)
〔(全員)Q5で、あなたが今後、代替肉を食べたいと思う・食べたいと思わない・どちらともいえないとお答えの理由について、具体的にお聞かせください。〕


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