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[24602] 豆腐に関するアンケート調査(第3回)


■豆腐を食べる頻度は「週2~3回」「週1回」がボリュームゾーン。週1回以上食べる人が7割強。豆腐を食べる場面は「夕食」が、豆腐を食べる人の9割弱、「朝食」「昼食」「暑い」「お酒のおつまみ」「さっぱりしたものが食べたい」などが2割弱。
■普段食べる豆腐関連食品は「油揚げ(薄揚げ)」「厚揚げ(生揚げ豆腐)」が全体の各60%台、「がんもどき」が3割強。
■豆腐を食べる人が好きな豆腐料理は、「冷奴」が7割強、「麻婆豆腐」が6割弱、「揚げ出し豆腐」「湯豆腐」「豆腐のみそ汁」「すき焼き」が各4割強。よく食べる豆腐のタイプは、「きぬごし豆腐」が豆腐を食べる人の7割強、「もめん豆腐」が6割弱。
■豆腐を食べる人が魅力に感じることは「高タンパク、低カロリー」「健康によい」が各40%台、「安い」「食べやすい」「手間をかけずに食べられる」「調理しやすい」などが各3~4割。重視点は「価格」「味」が、食べる人の各5割、「豆腐の種類(きぬ、もめんなど)」「国産大豆かどうか」「賞味期限・消費期限」が各3~4割。

【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査(ネットリサーチ)
【調査時期】2019年01月01日~01月05日     【回答者数】10,613名
【設問数】 7~9問(テーマによって異なります)
【属性情報】32項目(詳細はこちら
【調査機関】マイボイスコム株式会社
性別 男性 女性 合計 年代 10代 20代 30代 40代 50代 60・70代 合計
度数 5,884 4,729 10,613 度数 27 395 1,152 2,702 3,108 3,229 10,613
55% 45% 100% 0% 4% 11% 25% 29% 30% 100%

1.豆腐を食べる頻度
〔(全員)あなたはどのくらいの頻度で豆腐を食べますか。〕
  豆腐
  豆腐を食べる頻度は「週2~3回」「週1回」がボリュームゾーンです。
週1回以上食べる人は7割強です。高年代層での比率が高く、60・70代では8割強、10・20代では5割となっています。



2.よく食べる豆腐のタイプ
〔(豆腐を食べる方)あなたは、どのようなタイプの豆腐を食べることが多いですか。(複数回答可)〕
  豆腐
  よく食べる豆腐のタイプは、「きぬごし豆腐」が豆腐を食べる人の72.5%、「もめん豆腐」が57.2%となっています。
「充填豆腐(充填きぬごし豆腐)」「おぼろ豆腐、ざる豆腐」などは、女性高年代層での比率がやや高い傾向です。



3.好きな豆腐料理
〔(豆腐を食べる方)豆腐を使った料理で、あなたが好きなものをお聞かせください。(複数回答可)〕

4.豆腐を食べる場面
〔(豆腐を食べる方)あなたは、どのようなときに豆腐を食べることが多いですか。(複数回答可)〕

5.豆腐購入時の重視点
〔(豆腐を食べる方)あなたが豆腐を購入する際、どのような点を重視して選びますか。(複数回答可)〕

6.豆腐について魅力に感じること
〔(豆腐を食べる方)あなたが豆腐を食べたり料理するにあたり、魅力に感じることがあればお聞かせください。(複数回答可)〕

7.普段食べる豆腐関連食品
〔(全員)あなたは普段、どのような豆腐加工品・関連食品を食べますか。(複数回答可)〕

8.市販の豆腐の不満点(自由回答設問)
〔(全員)あなたが市販の豆腐について不満に感じることがあれば、具体的にお聞かせください。〕







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