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[23802] 春の味覚に関するアンケート調査(第4回)


■自分で意識して春の味覚を楽しむ人は5割強。女性や高年代層での比率が高い。春を感じ始める時期は3月下旬がボリュームゾーン、北海道では4月以降の比率が高い。
■春の味覚といえば「たけのこ」が7割弱、「菜の花」「新たまねぎ」「山菜」などが各3~4割。北海道、東北では「山菜」が1位。東北、北陸では「ふきのとう」、北海道では「アスパラガス」、北陸、近畿では「ホタルイカ」などの比率が高い傾向。
■春の味覚を味わう際に重視することは「鮮度」「見た目」が各4割、「におい」「初物、新物」「国産かどうか」「価格」「歯ごたえ」などが各2~3割。
■春の味覚の楽しみ方は、「普段の食事に春の味覚を取り入れる」が6割強。「外食で、春の味覚を使った料理を楽しむ」「素材の味を引き出すような調理法にこだわる」「季節行事の行事食を食べる」「地元・住んでいる地域ならではの、春の味覚を味わう」が各10%台。

【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査(ネットリサーチ)
【調査時期】2018年05月01日~05月05日     【回答者数】10,543名
【設問数】 7~9問(テーマによって異なります)
【属性情報】32項目(詳細はこちら
【調査機関】マイボイスコム株式会社
性別 男性 女性 合計 年代 10代 20代 30代 40代 50代 60・70代 合計
度数 5,698 4,845 10,543 度数 28 410 1,263 2,756 3,118 2,968 10,543
54% 46% 100% 0% 4% 12% 26% 30% 28% 100%

1.春を感じる時期
〔(全員)あなたが春を感じる時期はいつごろですか。春を感じ始める時期をお聞かせください。〕
  春の味覚
  春を感じ始める時期は、全体では「3月下旬」がボリュームゾーンです。
北海道では、他の地域より4月以降の比率が高くなっています。



2.春の味覚を楽しむ度合
〔(全員)あなたは、自分で意識して春の味覚を楽しむ方ですか。〕
  春の味覚
  自分で意識して春の味覚を意識して楽しむ層(「意識する」「やや意識する」の合計)は5割強です。
女性や高年代層では、意識して楽しむ人が多い傾向で、女性50代以上では6~7割です。一方、男性10・20代では、意識しない層が約45%で、意識して楽しむ層よりも多くなっています。



3.春の味覚とは
〔(全員)あなたにとっての春の味覚とは何でしょうか。当てはまるものすべてお選び下さい。(複数回答可)〕

4.春の味覚を味わう際に重視すること
〔(全員)あなたが春の味覚を味わうときに重視することは何ですか。(複数回答可)〕

5.春の味覚の楽しみ方
〔(全員)あなたが春の味覚を味わうとき、どんな楽しみ方をしますか。次のうちあてはまるものがあれば選んでください。(複数回答可)〕

6.春の味覚に合うお酒
〔(全員)春の味覚に合うお酒は何だと思いますか。(複数回答可)〕

7.好きな春の味覚のメニューと理由(自由回答設問)
〔(全員)春の味覚を使った料理といえば何でしょうか。あなたのおすすめや食べたいものなど、具体的にお聞かせください。〕







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