春の味覚に関する調査（第5回）/アンケートデータベース(MyEL)

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食品

＜調査時期＞

2024/05

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2012/05

2009/05

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[31004] 春の味覚に関するアンケート調査（第5回）

■自分で意識して春の味覚を楽しむ人は5割弱で、女性や高年代層での比率が高い。春を感じ始める時期は3月下旬がボリュームゾーン。2015年調査以降「4月上旬」が減少、「3月上旬」「3月中旬」などがやや増加し、春を感じ始める時期が早まっていることがうかがえる。
■春の味覚といえば「たけのこ」が6割強、「新たまねぎ」「菜の花」が各30%台、「イチゴ」「山菜」「新じゃがいも」「キャベツ」「ふきのとう」などが各20%台。過去調査と比べ「菜の花」「ふきのとう」などが減少。「アスパラガス」は北海道、「山菜」は東北や北陸、「ホタルイカ」は北陸で高く、地域による違いがみられる。
■春の味覚を味わう際に重視することは「におい、香り」が4割強、「食感」「鮮度」「見た目(彩りなど)」が各3割強、「価格」「初物、新物」が各2割強。春に食べたい味は「薄い・あっさり」「さっぱり」が各20%台後半、「苦い、苦み」「甘い」「甘酸っぱい」が各10%台。
■春の味覚の楽しみ方は「普段の食事に春の味覚を取り入れる」が6割強。「外食で、春の味覚を使った料理を楽しむ」「素材の味を引き出すような調理法にこだわる」「季節行事の行事食を食べる」「地元・住んでいる地域ならではの、春の味覚を味わう」が各10%台。

【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査（ネットリサーチ）
【調査時期】2024年05月01日～05月07日【回答者数】9,402名
【設問数】　7～9問（自由回答の設問が１問含まれます）
ローデータには約30項目の登録属性がつきます
【調査機関】マイボイスコム株式会社

性別	男性	女性	合計	年代	10代	20代	30代	40代	50代	60代	70代	合計
度数	5,442	3,960	9,402	度数	8	162	731	1,583	2,721	2,616	1,581	9,402
％	58%	42%	100%	％	0%	2%	8%	17%	29%	28%	17%	100%

	1．春を感じる時期〔(全員)あなたが春を感じる時期はいつごろですか。春を感じ始める時期をお聞かせください。〕

		春を感じ始める時期は、全体では「3月下旬」がボリュームゾーンです。2015年調査以降「4月上旬」が減少、「3月上旬」「3月中旬」などがやや増加しており、春を感じ始める時期が早まっていることがうかがえます。北海道では、他の地域より4月以降の比率が高くなっています。

	2．春の味覚を楽しむ度合〔(全員)あなたは、自分で意識して春の味覚を楽しむ方ですか。〕

		自分で意識して春の味覚を意識して楽しむ層(「意識する」「やや意識する」の合計)は5割弱です。2018年調査と比べ減少しています。女性や高年代層では、意識して楽しむ人が多い傾向で、女性60～70代では各6割強～7割強です。一方、男性10～50代では、意識しない層(「意識しない」「あまり意識しない」の合計)が4割強で、意識して楽しむ層よりも多くなっています。北海道は、他地域と比べて春の味覚を意識して楽しむ層の比率がやや低くなっています。

3．春の味覚とは
〔(全員)あなたにとっての春の味覚とは何でしょうか。(複数回答可)〕

4．春の味覚を味わう際に重視すること
〔(全員)あなたが春の味覚を味わうときに重視することは何ですか。(複数回答可)〕

5．春の味覚の楽しみ方
〔(全員)あなたが春の味覚を味わうとき、どんな楽しみ方をしますか。次のうちあてはまるものがあれば選んでください。(複数回答可)〕

6．春の味覚に合うお酒
〔(全員)春の味覚に合うお酒は何だと思いますか。(複数回答可)〕

7．春に食べたい味
〔(全員)次のうち、あなたが、春に食べたい味があれば、お聞かせください。(複数回答可)〕

8．春の味覚のおすすめ料理・食べたいもの(自由回答設問)
〔(全員)春の味覚を使った料理といえば何でしょうか。あなたのおすすめや食べたいものなど、具体的にお聞かせください。〕


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