冬の味覚に関する調査（第4回）/アンケートデータベース(MyEL)

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食品

＜調査時期＞

2022/02

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2009/02

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[23502] 冬の味覚に関するアンケート調査（第4回）

■冬の味覚を意識する人は5割強。冬の味覚の楽しみ方では「普段の食事に冬の味覚を取り入れる」が6割、「季節行事の行事食を食べる」「素材の味を引き出すような調理法」が各2割弱。
■自分にとっての冬の味覚とは、「みかん」「白菜」が各5割弱、「牡蛎」「蟹」「大根」「寒ブリ」などが3～4割。近畿地方では「蟹」、中国地方では「牡蛎」が最も多い。北海道や東北では「鱈」、北陸は「蟹」「寒ブリ」の比率が高い傾向。
■冬の味覚の重視点は「鮮度」が4割強、「価格」「見た目」「国産かどうか」「調理の仕方」「食材の産地」「におい」などが各2～3割。
■冬の味覚にあうお酒は「日本酒」が4割、「ビール類」「焼酎」が各2割弱。

【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査（ネットリサーチ）
【調査時期】2018年02月01日～02月05日【回答者数】10,815名
【設問数】　7～9問（自由回答の設問が１問含まれます）
ローデータには約30項目の登録属性がつきます
【調査機関】マイボイスコム株式会社

性別	男性	女性	合計	年代	10代	20代	30代	40代	50代	60・70代	合計
度数	5,837	4,978	10,815	度数	32	459	1,404	2,877	3,064	2,979	10,815
％	54%	46%	100%	％	0%	4%	13%	27%	28%	28%	100%

	1．冬を感じる時期〔(全員)あなたが冬を感じる時期はいつごろですか。冬を感じ始める時期をお聞かせください。〕

		冬を感じ始める時期は「11月下旬」「12月上旬」が各3割です。北海道や東北地方では、「11月中旬以前」が他の地域より比率が高くなっています。

	2．冬の味覚の意識度合い〔(全員)あなたは、自分で意識して冬の味覚を楽しむ方ですか。〕

		冬の味覚を意識する人(「意識する」「やや意識する」の合計)は5割強です。意識する人の比率は、女性や高年代層で高い傾向で、男性30代以下では4割ですが、女性50代以上では6割強となっています。

3．自分にとっての冬の味覚とは
〔(全員)あなたにとっての冬の味覚とは何でしょうか。(複数回答可)〕

4．冬の味覚の重視点
〔(全員)あなたが冬の味覚を味わうときに重視することは何ですか。(複数回答可)〕

5．冬の味覚の楽しみ方
〔(全員)あなたが冬の味覚を味わうとき、どんな楽しみ方をしますか。次のうちあてはまるものがあれば選んでください。(複数回答可)〕

6．冬の味覚にあうお酒
〔(全員)冬の味覚に合うお酒は何だと思いますか。あてはまるものをお聞かせください。(複数回答可)〕

7．冬の味覚を使ったメニューで好きなもの・理由(自由回答設問)
〔(全員)冬の味覚を使った料理といえば何でしょうか。あなたのおすすめや食べたいものなど、具体的にお聞かせください。〕


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