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食品

 

[24402] 味噌に関するアンケート調査(第3回)


■味噌が好きな人は全体の8割強。味噌を料理に週4~5回以上使う人は4割、週1回以上利用者が7割弱。東北や北陸は、利用頻度が高い傾向。
■使う味噌のタイプは、「米みそ・こうじみそ」が味噌使用者の6割弱、「合わせみそ」「赤みそ」「白みそ」「だし入り」が各20%台。北海道では「白みそ」、中部では「赤みそ」「八丁味噌」、中国や九州などでは「合わせみそ」の比率が高い。
■使う味噌の種類は「1種類」が味噌使用者の5割強。2種類以上使用者は全体の4割強で、中部での比率が高い。
■味噌購入時の重視点は「味」「価格」の他、「味噌の種類」「原材料」「容量、サイズ」「大豆の種類」などが上位。

【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査(ネットリサーチ)
【調査時期】2018年11月01日~11月05日     【回答者数】10,515名
【設問数】 7~9問(テーマによって異なります)
【属性情報】32項目(詳細はこちら
【調査機関】マイボイスコム株式会社
性別 男性 女性 合計 年代 10代 20代 30代 40代 50代 60・70代 合計
度数 5,527 4,988 10,515 度数 27 377 1,310 2,725 3,008 3,068 10,515
53% 47% 100% 0% 4% 12% 26% 29% 29% 100%

1.味噌の嗜好度
〔(全員)あなたは味噌がどの程度好きですか。〕
  味噌
  味噌が好きな人(「好き」「どちらかといえば好き」の合計)は8割強です。
男性10~30代では、「好き」の比率が、他の層より低くなっています。



2.味噌を料理に使う頻度
〔(全員)あなたはご自宅で、味噌をどのくらいの頻度で料理に使用しますか。〕
  味噌
  味噌を料理に使う頻度は「ほとんど毎日」「週2~3回」がボリュームゾーンです。週4~5回以上利用者は全体の4割、週1回以上利用者は7割弱です。
女性60・70代では週4~5回以上利用者が5割強と、他の層より高くなっています。
東北と北陸では「ほとんど毎日」が30%台、週4~5回以上利用者が各5~6割で、他の地域より利用頻度が高い傾向がみられます。



3.使用する味噌のタイプ
〔(味噌を使う方)あなたのご自宅では、どのようなタイプの味噌を使いますか。あてはまる特徴をすべて選んでください。(複数回答可)〕

4.味噌の種類数
〔(味噌を使う方)あなたのご自宅には、味噌は何種類ぐらいありますか。Q3でお答えのようなタイプの数をお聞かせください。〕

5.味噌を使う料理
〔(味噌を使う方)あなたのご自宅では、どのような料理に味噌を使いますか。(複数回答可)〕

6.使用している味噌のメーカー
〔(味噌を使う方)あなたのご自宅で使っている、味噌のメーカーをお聞かせください。(複数回答可)〕

7.味噌購入時の重視点
〔(味噌を使う方)あなたが味噌を購入するとき、どのような点を重視して選びますか。(複数回答可)〕

8.市販の味噌の不満点(自由回答設問)
〔(全員)あなたが、市販の味噌について、不満に思う点があれば、具体的にお聞かせください。〕







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