味噌に関する調査（第4回）/アンケートデータベース(MyEL)

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食品

＜調査時期＞

2021/11

2018/11

2015/11

2012/11

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[28002] 味噌に関するアンケート調査（第4回）

■味噌が好きな人は全体の9割弱。味噌を料理に週4～5回以上使う人は4割弱、週1回以上利用者が7割強。東北や北陸では、利用頻度が高い傾向。
■使う味噌のタイプは、「米みそ・こうじみそ」が味噌使用者の6割弱、「合わせみそ」が3割強、「赤みそ」「白みそ」「だし入り」が各2割前後。北海道では「白みそ」、中部では「赤みそ」「八丁味噌」、四国では「麦みそ」などの比率が高い。使う味噌の種類は「1種類」が味噌使用者の5割強。2種以上使用者は中部や近畿での比率が高い。
■味噌を使う料理は「味噌汁」が味噌使用者の約97%、「鍋物」「炒め物」「煮物、煮込み料理」などが各3割前後。東北では「おにぎり」、中部では「揚げ物」「ゆでたもの・蒸したものにつける」などが他の地域より比率が高い。
■味噌購入時の重視点は「味」が7割強、「価格」が4割強、「味噌の種類」が4割弱、「原材料」「大豆の種類」「容量、サイズ」「食べなれている」などが各20%台。

【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査（ネットリサーチ）
【調査時期】2021年11月01日～11月05日【回答者数】10,306名
【設問数】　7～9問（自由回答の設問が１問含まれます）
ローデータには約30項目の登録属性がつきます
【調査機関】マイボイスコム株式会社

性別	男性	女性	合計	年代	10代	20代	30代	40代	50代	60代	70代	合計
度数	5,800	4,506	10,306	度数	8	246	848	2,072	3,182	2,490	1,460	10,306
％	56%	44%	100%	％	0%	2%	8%	20%	31%	24%	14%	100%

	1．味噌の嗜好度〔(全員)あなたは味噌がどの程度好きですか。〕

		味噌が好きな人(「好き」「どちらかといえば好き」の合計)は9割弱です。「好き」の比率は全体の5割弱で、高年代層で高くなっています。男性10～30代では、他の層より低くなっています。

	2．味噌を料理に使う頻度〔(全員)あなたはご自宅で、味噌をどのくらいの頻度で料理に使用しますか。〕

		味噌を料理に使う頻度は「ほとんど毎日」「週2～3回」がボリュームゾーンです。週4～5回以上利用者は全体の4割弱、週1回以上利用者は7割強です。週4～5回以上利用者は、女性や高年代層での比率が高く、頻度が高いことがうかがえます。70代では5割強、男性10～30代では各2割強と、年代差が大きくなっています。東北と北陸では「ほとんど毎日」が各3割強、週4～5回以上利用者が各5割前後で、他の地域より利用頻度が高い傾向がみられます。

3．使用する味噌のタイプ
〔(味噌を使う方)あなたのご自宅では、どのようなタイプの味噌を使いますか。あてはまる特徴をすべて選んでください。(複数回答可)〕

4．味噌の種類数
〔(味噌を使う方)あなたのご自宅には、味噌は何種類ぐらいありますか。Q3でお答えのようなタイプの数をお聞かせください。〕

5．味噌を使う料理
〔(味噌を使う方)あなたのご自宅では、どのような料理に味噌を使いますか。(複数回答可)〕

6．使用している味噌のメーカー
〔(味噌を使う方)あなたのご自宅で使っている、味噌のメーカーをお聞かせください。(複数回答可)〕

7．味噌購入時の重視点
〔(味噌を使う方)あなたが味噌を購入するとき、どのような点を重視して選びますか。(複数回答可)〕

8．市販の味噌のこだわり・気を付けていること(自由回答設問)
〔(全員)あなたが、市販の味噌についてこだわっていること、気をつけていることはありますか。使い方、タイプ、保存方法、商品についてなど、どのようなことでも結構ですので具体的にお聞かせください。〕


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