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しょうゆに関するアンケート調査（第3回）
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■自宅でのしょうゆの利用頻度は「ほとんど毎日」が4割弱、「週4～5回」「週2～3回」が各2割強。東北や北陸では他地域より利用頻度が高い傾向。ペットボトルの1リットル以上がしょうゆ使用者の4割強、1リットル未満が3割強。「ボトル型」は4割弱で、2016年調査より増加。
■しょうゆ使用者のうち「こいくちしょうゆ」が6割強、「うすくち(淡口)しょうゆ」「減塩しょうゆ」「だし入りしょうゆ」「丸大豆しょうゆ」「さしみ醤油」などが各2割前後。「用途によって種類を使い分ける」はしょうゆ使用者の4割弱で、西日本での比率が高い傾向。
■しょうゆ開封後の保存方法は「冷蔵庫へ入れる」が50%、「冷暗所に保存」「常温で保存」が各3割前後。東北や北陸では「常温で保存」が最も多い。
■しょうゆ使用者の重視点は「味」「価格」がしょうゆ使用者の各5割前後、「しょうゆの種類」「塩分控えめ、減塩」「容量、サイズ」「大豆の種類」などが各2～3割。 |
【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査（ネットリサーチ）
【調査時期】2019年09月01日～09月05日
【回答者数】10,279名
【設問数】 7～9問（自由回答の設問が１問含まれます）
ローデータには約30項目の登録属性がつきます
【調査機関】マイボイスコム株式会社
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| 性別 | 男性 | 女性 | 合計 | 年代 | 10代 | 20代 | 30代 | 40代 | 50代 | 60・70代 | 合計 | | 度数 | 5,572 | 4,707 | 10,279 | 度数 | 23 | 317 | 1,132 | 2,512 | 3,061 | 3,234 | 10,279 | | ％ | 54% | 46% | 100% | ％ | 0% | 3% | 11% | 24% | 30% | 31% | 100% |
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1．しょうゆの嗜好度
〔(全員)あなたは、「しょうゆ」がどの程度好きですか。〕
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しょうゆが好きな人(「好き」「どちらかといえば好き」の合計)は、全体の8割強です。
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2．自宅でのしょうゆの利用頻度
〔(全員)あなたはご自宅で、しょうゆをどのくらいの頻度で使いますか。食品にかけたり、料理に使ったりする場合をあわせた、平均的な頻度をお聞かせください。〕
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自宅でのしょうゆの利用頻度は「ほとんど毎日」が39.4%、「週4～5回」「週2～3回」が各2割強となっています。
利用頻度は、高年代層で高い傾向です。「ほとんど毎日」の比率を年代別にみると、10～40代では各2～3割ですが、60・70代では5割強と年代差が大きくなっています。
また、東北や北陸では「ほとんど毎日」が各5割弱で、他の地域と比べ利用頻度が高い傾向です。
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3．利用するしょうゆのタイプ
〔(しょうゆを使う方)あなたのご自宅では、どのようなタイプのしょうゆを使いますか。複数の特徴があるものを使っている場合は、すべて選んでください。(複数回答可)〕
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4．しょうゆの種類の使い分け
〔(しょうゆを使う方)あなたのご自宅では、用途や料理によってしょうゆの種類を使い分けていますか。〕
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5．利用しているしょうゆのメーカー
〔(しょうゆを使う方)あなたのご自宅で主に使っているしょうゆのメーカー、ブランドをお聞かせください。(複数回答可)〕
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6．しょうゆ開封後の保存方法
〔(市販のしょうゆを使う方)あなたのご自宅では、購入したしょうゆを開封後、どのように保存していますか。複数の醤油がある場合は、すべて選んでください。(複数回答可)〕
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7．しょうゆ購入時の重視点
〔(市販のしょうゆを使う方)あなたがしょうゆを購入するとき、どのような点を重視して選びますか。(複数回答可)〕
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8．利用しているしょうゆの形状・容器
〔(市販のしょうゆを使う方)あなたは、ご自宅でどのような形状・容器のしょうゆを使っていますか。(複数回答可)〕
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9．しょうゆのこだわり・きをつけていること(自由回答設問)
〔(しょうゆを使う方)あなたが、しょうゆについてこだわっていることや、気をつけていることはありますか。使い方、タイプ、保存方法、商品についてなど、どのようなことでも結構ですので具体的にお聞かせください。〕
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