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しょうゆに関するアンケート調査（第2回）
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■自宅でのしょうゆの利用頻度は「ほとんど毎日」が4割強、「週4～5回」「週2～3回」が各2割強。東北では他地域より利用頻度が高い傾向。「ペットボトル 1リットル以上」が使用者の5割弱、「スタンドパウチ、パック型」は約9%。
■しょうゆ使用者のうち、「こいくちしょうゆ」が6割強、「うすくちしょうゆ」が約26%、「減塩しょうゆ」「丸大豆しょうゆ」「だし入りしょうゆ」「さしみ醤油」が各10%台。「用途に関わらず同じ種類を使う」がしょうゆ使用者の5割強。「用途によって種類を使い分ける」は4割弱で、西日本での比率が高い。
■しょうゆ開封後の保存方法は「冷蔵庫へ入れる」が5割弱、「冷暗所に保存」「常温で保存」が各3割強。
■しょうゆ使用者の重視点は「味」「価格」の他、「しょうゆの種類」「大豆の種類」「原材料」「塩分控えめ、減塩」「容量、サイズ」「使い慣れている」「メーカー、商品ブランド、生産者」などが各2～3割で上位。 |
【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査（ネットリサーチ）
【調査時期】2016年09月01日～09月05日
【回答者数】11,509名
【設問数】 7～9問（テーマによって異なります）
【属性情報】32項目（詳細はこちら）
【調査機関】マイボイスコム株式会社
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| 性別 | 男性 | 女性 | 合計 | 年代 | 10代 | 20代 | 30代 | 40代 | 50代
以上 | 合計 | | 度数 | 5,998 | 5,511 | 11,509 | 度数 | 51 | 614 | 1,774 | 3,300 | 5,770 | 11,509 | | ％ | 52% | 48% | 100% | ％ | 0% | 5% | 15% | 29% | 50% | 100% |
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1．しょうゆの嗜好度
〔(全員)あなたは、「しょうゆ」がどの程度好きですか。〕
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しょうゆが好きな人(「好き」「どちらかといえば好き」の合計)は、全体の8割強です。女性50代以上での比率が、やや高くなっています。
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2．自宅でのしょうゆの利用頻度
〔(全員)あなたはご自宅で、しょうゆをどのくらいの頻度で使いますか。食品にかけたり、料理に使ったりする場合をあわせた、平均的な頻度をお聞かせください。〕
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自宅でのしょうゆの利用頻度は「ほとんど毎日」が41.3%、「週4～5回」「週2～3回」が各2割強となっています。
利用頻度は、女性や、高年代層で高い傾向です。「ほとんど毎日」の比率を年代別にみると、20代では2割ですが、50代以上では5割と年代差が大きくなっています。
また、東北では、他の地域よりも利用頻度が高い傾向です。
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3．利用するしょうゆのタイプ
〔(しょうゆを使う方)あなたのご自宅では、どのようなタイプのしょうゆを使いますか。複数の特徴があるものを使っている場合は、すべて選んでください。(複数回答可)〕
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4．しょうゆの種類の使い分け
〔(しょうゆを使う方)あなたのご自宅では、用途や料理によってしょうゆの種類を使い分けていますか。〕
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5．利用しているしょうゆのメーカー
〔(しょうゆを使う方)あなたのご自宅で主に使っているしょうゆのメーカーをお聞かせください。(複数回答可)〕
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6．しょうゆ開封後の保存方法
〔(市販のしょうゆを使う方)あなたのご自宅では、購入したしょうゆを開封後、どのように保存していますか。複数の醤油がある場合は、すべて選んでください。(複数回答可)〕
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7．しょうゆ購入時の重視点
〔(市販のしょうゆを使う方)あなたがしょうゆを購入するとき、どのような点を重視して選びますか。(複数回答可)〕
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8．利用しているしょうゆの形状・容器
〔(市販のしょうゆを使う方)あなたは、ご自宅でどのような形状・容器のしょうゆを使っていますか。(複数回答可)〕
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9．しょうゆのこだわり・きをつけていること(自由回答設問)
〔(しょうゆを使う方)あなたは、しょうゆについてこだわっていることや、気をつけていることはありますか。使い方、タイプ、保存方法、商品についてなど、どのようなことでも結構ですので具体的にお聞かせください。〕
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