味噌に関する調査（第5回）/アンケートデータベース(MyEL)

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食品

＜調査時期＞

2024/11

2021/11

2018/11

2015/11

2012/11

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[31602] 味噌に関するアンケート調査（第5回）

■味噌が好きな人は全体の約85%。味噌を料理に週4～5回以上使う人は約35%、週1回以上利用者が7割弱で、2021年調査より減少。東北や北陸では利用頻度が高い傾向。
■味噌使用者が使う味噌のタイプは、「米みそ・こうじみそ」が6割弱、「合わせみそ」が約26%、「赤みそ」「だし入り」「白みそ」が各2割弱。北海道では「だし入り」、中部では「赤みそ」などの比率が高い。味噌使用者の自宅にある味噌は「1種類」が約56%。2種以上使用者は中部や近畿での比率が高い。
■味噌使用者が味噌を使う料理は「味噌汁」が約95%、「鍋物」「炒め物」「煮物、煮込み料理」などが各20%台。東北では「おにぎり」、中部では「揚げ物」「煮物、煮込み料理」「味噌だれ」などが他の地域よりやや高い。
■味噌使用者の購入時の重視点は「味」が7割弱、「価格」が4割強、「味噌の種類」が3割強、「原材料」「容量、サイズ」が各20%台。

【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査（ネットリサーチ）
【調査時期】2024年11月01日～11月07日【回答者数】9,131名
【設問数】　7～9問（自由回答の設問が１問含まれます）
ローデータには約30項目の登録属性がつきます
【調査機関】マイボイスコム株式会社

性別	男性	女性	合計	年代	10代	20代	30代	40代	50代	60代	70代	合計
度数	5,295	3,836	9,131	度数	9	138	590	1,481	2,669	2,623	1,621	9,131
％	58%	42%	100%	％	0%	2%	6%	16%	29%	29%	18%	100%

	1．味噌の嗜好度〔(全員)あなたは味噌がどの程度好きですか。〕

		味噌が好きな人(「好き」「どちらかといえば好き」の合計)は約85%です。「好き」の比率は全体の5割弱です。男性では高年代層で高い傾向で、男性10～30代では約35%と低く、年代差が大きくなっています。

	2．味噌を料理に使う頻度〔(全員)あなたはご自宅で、味噌をどのくらいの頻度で料理に使用しますか。〕

		味噌を料理に使う頻度は「週2～3回」がボリュームゾーンです。週4～5回以上利用者は全体の約35%、週1回以上利用者は7割弱です。いずれも2021年調査より減少しています。週4～5回以上利用者の比率は、女性や高年代層で高く利用頻度が高いことがうかがえます。10・20代では2割弱と低くなっています。東北と北陸では「ほとんど毎日」が各3割前後、週4～5回以上利用者が各5割弱で、他の地域より利用頻度が高い傾向がみられます。近畿や四国では利用頻度がやや低い傾向です。

3．使用する味噌のタイプ
〔(Q2で1～6をお選びの、味噌を料理に使う方)あなたのご自宅で使っている味噌のタイプや特徴について、次のうちあてはまるものをお聞かせください。(複数回答可)〕

4．自宅にある味噌の種類数
〔(Q2で1～6をお選びの、味噌を料理に使う方)あなたのご自宅には、味噌は何種類ぐらいありますか。Q3でお答えのようなタイプの数をお聞かせください。〕

5．味噌を使う料理
〔(Q2で1～6をお選びの、味噌を料理に使う方)あなたのご自宅では、どのような料理に味噌を使いますか。(複数回答可)〕

6．使用している味噌のメーカー
〔(Q2で1～6をお選びの、味噌を料理に使う方)あなたのご自宅で使っている、味噌のメーカーをお聞かせください。(複数回答可)〕

7．味噌購入時の重視点
〔(Q2で1～6をお選びの、味噌を料理に使う方)あなたが味噌を購入するとき、どのような点を重視して選びますか。(複数回答可)〕

8．市販の味噌のこだわり・気を付けていること(自由回答設問)
〔(全員)あなたが市販の味噌についてこだわっていること、気をつけていることはありますか。使い方、タイプ、保存方法、商品についてなど、どのようなことでも結構ですので具体的にお聞かせください。〕


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