揚げ物に関する調査（第3回）/アンケートデータベース(MyEL)

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食品

＜調査時期＞

2022/07

2019/07

2016/07

2013/07

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[25204] 揚げ物に関するアンケート調査（第3回）

■好きな揚げ物の上位は「トンカツ」「鶏の唐揚げ・竜田揚げ」「エビフライ」「てんぷら」「コロッケ」などで各6～7割。「トンカツ」は男性や高年代層、「フライドチキン」「チキンナゲット」などは10～40代での比率が高い。
■揚げ物を食べる頻度は「週2～3回」「週1回」がボリュームゾーン。週1回以上は7割強。揚げ物の調理法・準備方法は「自分や家族などの手作り」「調理済みのもの・惣菜」が各5～6割、「市販の弁当のおかず」が4割弱、「ファストフード」「冷凍食品を購入し温める」が各3割。
■自宅で揚げ物をする人は全体の7割強、過去調査と比べ減少傾向。調理頻度は「週1回」「月に2～3回」がボリュームゾーン。自宅で調理する人のうち「鶏の唐揚げ・竜田揚げ」を作る人が6割弱、「トンカツ」「てんぷら」が各40%台、「コロッケ」「エビフライ」「アジフライ、イワシフライ、ししゃもフライなど」が各3割。
■自宅での揚げ物の調理法は「フライパンや鍋で油で揚げる(従来の調理法)」が、自宅で揚げ物をする人の8割弱。「フライパンや鍋で、少量の油で焼く(揚げ焼き)」は3割強、女性30代での比率が高い。

【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査（ネットリサーチ）
【調査時期】2019年07月01日～07月05日【回答者数】10,304名
【設問数】　7～9問（自由回答の設問が１問含まれます）
ローデータには約30項目の登録属性がつきます
【調査機関】マイボイスコム株式会社

性別	男性	女性	合計	年代	10代	20代	30代	40代	50代	60・70代	合計
度数	5,592	4,712	10,304	度数	21	349	1,203	2,553	2,901	3,277	10,304
％	54%	46%	100%	％	0%	3%	12%	25%	28%	32%	100%

	1．揚げ物の嗜好度〔(全員)あなたは、揚げ物が好きですか。〕

		揚げ物が好きな人(「好き」「どちらかといえば好き」の合計)は8割強です。「好き」の比率は、若年層で高い傾向です。

	2．好きな揚げ物〔(全員)あなたが好きな揚げ物をお聞かせください。(複数回答可)〕

		好きな揚げ物の上位は「トンカツ」「鶏の唐揚げ・竜田揚げ」「エビフライ」「てんぷら」「コロッケ」などで、各6～7割です。「トンカツ」は男性や高年代層での比率が高く、50代以上では1位、30～40代で2位にあがっています。「メンチカツ」「ハムカツ」なども、男性の比率が高くなっています。一方、「春巻」は女性の比率が高くなっています。「フライドチキン」「チキンナゲット」などは10～40代、「フライドポテト」などは女性10～40代で各5～6割と高くなっています。「アジフライ、イワシフライ、ししゃもフライなど」「カキフライ」などは、男性や高年代層での比率が高くなっています。

3．揚げ物を食べる頻度
〔(全員)あなたはどのくらいの頻度で揚げ物を食べますか。自宅やお弁当、外食などをあわせた頻度をお聞かせください。〕

4．揚げ物を食べる場面
〔(揚げ物を食べる方)あなたは普段、どのようなときに揚げ物を食べますか。(複数回答可)〕

5．揚げ物の調理法・準備方法
〔(揚げ物を食べる方)あなたは、どのような揚げ物を食べますか。(複数回答可)〕

6．自宅での揚げ物の調理頻度
〔(全員)あなたのご家庭で揚げ物を調理するのは、どのくらいの頻度ですか。〕

7．自宅で調理する揚げ物の種類
〔(自宅で揚げ物を調理する方)あなたのご家庭で調理するのは、どのような揚げ物ですか。(複数回答可)〕

8．自宅での揚げ物の調理方法
〔(自宅で揚げ物を調理する方)あなたのご家庭では揚げ物をどのように調理しますか。(複数回答可)〕

9．揚げ物について気を付けていること・こだわり(自由回答設問)
〔(全員)あなたが、揚げ物に関して、気をつけていることやこだわっていることなどがあれば、具体的にお聞かせください。食べる時、調理時、購入時、温める時、保存時など、どのようなことでも結構です。〕


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