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流通・小売・外食

<調査時期>

2023/11 2021/11 2019/11 2016/06 2014/07
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[30407] パン屋・ベーカリーショップの利用に関するアンケート調査(第5回)


■ベーカリー専門店でのパン購入者は全体の7割強、女性での比率が高い。「年に数回程度」がボリュームゾーンで、週1回以上購入者は約16%。
■最頻購入場所は「スーパー、ショッピングセンター等内にある店舗」が購入者の約56%、「路面店」が約35%。「その店で買うつもりで、行くことが多い」が購入者の約55%で、路面店主利用での比率が高い傾向。
■最頻利用ベーカリーで「休日」「平日」の買い物の途中に買う人が各4割前後、「外出時の行き帰り・途中」が3割弱。購入したパンを「翌日の朝食」に食べる人は購入者の約55%、「当日の昼食」が4割強、「当日の間食」が2割強。
■ベーカリー専門店でのパン購入者の理由は「味がよい」が約75%、「焼き立て・出来立てがある」「品質がよい」が各3割強、「ベーカリーにしかないパン」「品数・種類が豊富」「パンの香り」「パンの食感」が各20%台。重視点は「味」が8割強、「価格の手頃さ」が5割弱、「品数・種類」「品質」が各4割前後、「焼き立て・出来立て」「アクセスのよさ」が各3割弱。

【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査(ネットリサーチ)
【調査時期】2023年11月01日~11月05日     【回答者数】9,802名
【設問数】 7~9問(自由回答の設問が1問含まれます)
             ローデータには約30項目の登録属性がつきます
【調査機関】マイボイスコム株式会社
性別 男性 女性 合計 年代 10代 20代 30代 40代 50代 60代 70代 合計
度数 5,632 4,170 9,802 度数 18 177 707 1,706 2,943 2,613 1,638 9,802
57% 43% 100% 0% 2% 7% 17% 30% 27% 17% 100%

1.ベーカリー専門店での直近1年間パン購入頻度
〔(全員)あなたは、ベーカリー専門店(※)でどのくらいの頻度でパンを購入しますか。直近1年間についてお聞かせください。※店内で焼いたパンを直接販売する専門店(ドンク、アンデルセン、リトルマーメイド、ヴィドフランスなど)。チェーン店以外の個人商店も含む。〕
  パン屋・ベーカリーショップの利用
  ベーカリー専門店でのパン購入者は全体の7割強です。女性の方が比率が高くなっています。10・20代でやや低い傾向がみられます。
購入頻度は「年に数回程度」がボリュームゾーンです。
週1回以上購入者は全体の約16%です。男性70代、女性60・70代での比率が高く、利用頻度が高い傾向がうかがえます。



2.直近1年間最頻利用ベーカリーの場所
〔(Q1で1~7にお答えの、ベーカリー専門店でパンを購入する方)あなたが直近1年間に最もよく利用したベーカリー専門店についてお聞きします。その店はどのような場所にありますか。〕
  パン屋・ベーカリーショップの利用
  直近1年間に最もよく利用したベーカリー専門店の場所は、「スーパー、ショッピングセンター、百貨店内にある店舗」が55.9%、「路面店(他施設内の店舗ではない)」が34.5%となっています。
若年層では「駅構内にある店舗」の比率が高く、「スーパー、ショッピングセンター、百貨店内にある店舗」が低い傾向です。
購入頻度がほとんど毎日と高い層では「駅構内にある店舗」が、他の層より高くなっています。



3.直近1年間最頻利用ベーカリーで購入する時間帯
〔(Q1で1~7にお答えの、ベーカリー専門店でパンを購入する方)Q2でお答えの、あなたが最もよく利用するベーカリー専門店でパンを購入するのは、主にどんな時間帯が多いですか。直近1年間についてお聞かせください。(複数回答可)〕

4.直近1年間最頻利用ベーカリーで購入する場面
〔(Q1で1~7にお答えの、ベーカリー専門店でパンを購入する方)あなたがQ2でお答えの、最もよく利用するベーカリー専門店でパンを購入するのは、どのような時が多いですか。直近1年間についてお聞かせください。(複数回答可)〕

5.直近1年間最頻利用ベーカリーで購入したパンを食べるタイミング
〔(Q1で1~7にお答えの、ベーカリー専門店でパンを購入する方)あなたは、Q2でお答えの、最もよく利用するベーカリー専門店で買ったパンを、どんな時に食べる事が多いですか。直近1年間についてお聞かせください。(複数回答可)〕

6.最頻利用ベーカリー利用時のパン購入意思決定のタイミング
〔(Q1で1~7にお答えの、ベーカリー専門店でパンを購入する方)あなたが、Q2でお答えの、最もよく利用するベーカリー専門店に行く時の状況として、最も近いものをお聞かせください。〕

7.ベーカリー専門店でのパン購入時の重視点
〔(Q1で1~7にお答えの、ベーカリー専門店でパンを購入する方)あなたがベーカリー専門店を利用するにあたって、重視する点があればお聞かせください。(複数回答可)〕

8.ベーカリー専門店でパンを購入する理由
〔(Q1で1~7にお答えの、ベーカリー専門店でパンを購入する方)あなたが、スーパーやコンビニで販売されているパンではなく、ベーカリー専門店のパンを買うときの理由はどんなことですか。(複数回答可)〕

9.ベーカリー専門店の不満・要望(自由回答設問)
〔(全員)ベーカリー専門店について、あったらよいと思う商品・サービスや、店舗、店員についてもっとこうしてほしいなどの要望があれば、具体的にお聞かせください。〕


 

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