料理の素に関する調査（第4回）/アンケートデータベース(MyEL)

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食品

＜調査時期＞

2021/07

2018/10

2015/10

2013/10

2011/10

2009/10

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[20702] 料理の素に関するアンケート調査（第4回）

■料理の素直近1年間利用者は、料理をする人のうち7割強、「中華風惣菜」が5割弱で最も多い。利用頻度は「月に数回程度」がボリュームゾーン、週1回以上利用者は3割弱。利用意向は料理をする人の7割弱で、直近1年間の料理の素利用者の9割弱、非利用者の2割弱
■料理の素の利用理由は「おいしい」が最も多く、「失敗がない」「調理に時間がかからない」「面倒な工程がない」「簡単に本格的な料理が作れる」「素を使ったほうが上手にできる」「簡単に本格的な料理が作れる」などが上位。
■料理の素を購入する場面は「料理を手早く済ませたいとき」「安売りしているとき」「あらかじめ買うと決めているとき」「食べたいメニューがあるとき」「家にある材料を活用したいとき」「ストックとして」などが上位
■料理の素購入時の重視点は「味」「価格」の他、「手順の簡単さ」「容量、サイズ」「少ない材料で作れる」などが上位

【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査（ネットリサーチ）
【調査時期】2015年10月01日～10月05日【回答者数】10,145名
【設問数】　7～9問（自由回答の設問が１問含まれます）
ローデータには約30項目の登録属性がつきます
【調査機関】マイボイスコム株式会社

性別	男性	女性	合計	年代	10代	20代	30代	40代	50代以上	合計
度数	5,115	5,030	10,145	度数	76	616	1,695	2,952	4,806	10,145
％	50%	50%	100%	％	1%	6%	17%	29%	47%	100%

	1．料理をする頻度〔あなたは、自分で料理を作りますか。料理を作る頻度をお聞かせください〕

		自分で料理をする人は全体の8割弱、男性6割強、女性9割強です。女性は高年代層ほど、自分で料理をする頻度が高い傾向で、女性40代以上では「ほとんど毎日」が7～8割弱を占めます。

	2．直近1年間に利用した料理の素のジャンル〔(自分で料理を作る方)あなたは料理をする際、「料理の素」を利用することがありますか。直近1年間に利用したジャンルをお聞かせください。※料理の素:具材を入れて調理すると完成する、合わせ調味料やソース・たれ(麻婆豆腐の素、青椒肉絲の素、ちらし寿司の素など)(複数回答可)〕

		自分で料理を作る人のうち、直近1年間に料理の素を利用した人は7割強、男性6割強、女性8割弱です。「中華風惣菜」(49.8%)が最も多く、「釜飯、炊き込みご飯、混ぜご飯、赤飯など」「和風惣菜」「炒飯」「寿司(ちらし寿司など)」「洋風惣菜」などが各2割～3割強で続きます。「中華風惣菜」「釜飯、炊き込みご飯、混ぜご飯、赤飯など」「寿司(ちらし寿司など)」などは、女性の高年代層での比率が高くなっています。また、料理の素利用頻度が週1回以上と比較的高い層では、「中華風惣菜」「和風惣菜」が上位2位です。

3．利用する料理の素のタイプ
〔(料理の素を利用する方)あなたは、どのようなタイプの料理の素を利用しますか。あてはまるものをすべて選んでください。(複数回答可)〕

4．料理の素の利用頻度
〔(料理の素を利用する方)あなたは、料理の素を、どのくらいの頻度で利用していますか。〕

5．料理の素を利用する理由
〔(料理の素を利用する方)あなたが料理の素を利用する理由は何ですか。(複数回答可)〕

6．料理の素を購入する場面
〔(料理の素を利用する方)あなたは、料理の素をどんなときに買うことが多いですか。(複数回答可)〕

7．料理の素購入時の重視点
〔(料理の素を購入する方)あなたが料理の素を買うときは、どのような点を重視して選びますか。(複数回答可)〕

8．料理の素利用意向
〔(自分で料理を作る方)あなたは今後、料理を作る時に、料理の素を利用したいと思いますか。※料理の素:具材を入れて調理すると完成する、合わせ調味料やソース・たれ(麻婆豆腐の素、青椒肉絲の素、ちらし寿司の素など)〕

9．料理の素の不満点(自由回答設問)
〔(全員)現在市販されている料理の素について、不満に感じる点はありますか。不満に感じることについて、どのようなことでも結構ですので具体的にお聞かせください。〕


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