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食品

 

[27804] 料理に関するアンケート調査(第5回)


■料理が好きな人は全体の4割弱。自分で料理をする人は男性約76%、女性97%。料理を「ほぼ毎日」する人は全体の4割弱、女性40代6割、50~70代で各7~8割。「ほとんんどの場合レシピを見ない」は料理をする人の4割弱、女性や高年代層で高い。
■何も参考にせずに作れる料理は「目玉焼き」「おにぎり」「卵焼き」が各70%台、「味噌汁」「野菜炒め」「カレー」「チャーハン」「いり卵」などが各60%台。できると思う調理技法の中で順位が低いのは、「魚を三枚におろす」「桂むき」「いかの皮をむく」「板ずり」などで各3割弱~4割弱。
■料理だと思うものの上位は「餃子等の皮は市販で具は手作り」「カレー等に市販のルーを使う」「下ごしらえ済みの魚を調理」「だしの素、だしつゆを使う」「から揚げ粉を使う」など、下位は「カップめんにお湯を注ぐ」「レトルト食品や冷凍食品を温める」「インスタントみそ汁・スープを作る」「炊いたご飯にレトルトの具材をかける」「インスタント袋めんを調理」など。
■料理についての困りごと・不満は「レパートリーが少ない」「後片付けが面倒」「メニューがなかなか決まらない」「栄養バランスのよいメニューを考えるのが難しい」などが各3割前後。新型コロナウイルス感染拡大の影響で料理の困りごとがある人は2割強。

【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査(ネットリサーチ)
【調査時期】2021年09月01日~09月05日     【回答者数】10,144名
【設問数】 7~9問(自由回答の設問が1問含まれます)
             ローデータには約30項目の登録属性がつきます
【調査機関】マイボイスコム株式会社
性別 男性 女性 合計 年代 10代 20代 30代 40代 50代 60代 70代 合計
度数 5,604 4,540 10,144 度数 17 235 910 2,136 3,113 2,393 1,340 10,144
55% 45% 100% 0% 2% 9% 21% 31% 24% 13% 100%

1.料理が好きかどうか
〔(全員)あなたは自分で料理をすることが好きですか。〕
  料理
  料理が好きな人(「とても好き」「まあ好き」の合計)は全体の4割弱、男性3割強、女性4割強です。
料理が好きな人の比率は、女性では、10・20代と60・70代では各50%台ですが、30・40代では各4割弱で、年代差がみられます。
男性30~70代では、好きではない人(「あまり好きではない」「まったく好きではない」の合計)の方が、好きな人よりも多くなっています。男性10・20代では、料理が好きな人の方が多くなっています。



2.料理をする頻度
〔(全員)あなたが料理をするのは、どれくらいの頻度ですか。〕
  料理
  自分で料理をする人は全体の約85%、男性約76%、女性は約97%です。
料理を「ほぼ毎日」する人は、全体の37.1%、男性1割強、女性7割弱です。女性は高年代層ほど比率が高く、女性30代約45%、40代6割強、50~70代では各7~8割となっています。
男性は、週1回以上料理をする人が約45%です。



3.「何も参考にせずに作れる」と思う料理
〔(全員)以下の料理のうち、あなたが「何も参考にせずに作れる」と思うものを選んでください(インスタント食品やレトルトは除きます)。(複数回答可)〕

4.「できる」と思う調理の技法・方法
〔(全員)以下の調理技法・方法のうち、あなたが「できる」と思うものを選んでください(調理方法の意味がわからない場合は選択しないでください)。(複数回答可)〕

5.夕食作りにかける時間
〔(自分で料理をする方)あなたが、普段の夕食づくりにかける時間はどのくらいですか。だいたいの平均をお聞かせください。〕

6.レシピの参考度合い
〔(自分で料理をする方)あなたは、料理のレシピを見ずに料理を作ることと、レシピを見ながら作ることのどちらが多いですか。〕

7.料理についての困りごと・不満
〔(自分で料理をする方)料理について、あなたが困ること・不満に思うことはどんなことですか。(複数回答可)〕

8.「料理」だと思うもの
〔(全員)次の中で、あなたが「料理」だと思うのはどれですか。あてはまるものをすべてお選びください。(複数回答可)〕

9.新型コロナウイルス感染拡大の影響による、料理の困りごとの有無
〔(全員)2020年以降の新型コロナウイルス感染拡大に伴う生活の変化の中で、料理に関してあなたが困ることや不満に感じることはありますか。料理をしない方も、ご家庭でのことや、料理をする場合のことなどについてお聞かせください。〕

10.新型コロナウイルス感染拡大の影響による、料理に関する変化(自由回答設問)
〔(全員)2020年以降の新型コロナウイルス感染拡大に伴う生活の変化の中で、料理をすることに関して、あなたの生活の中で変化や影響などはありましたか。やるようになったこと・やめたこと、変えたこと、工夫や困りごとなど、どのようなことでも結構ですので具体的にお聞かせください。〕







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