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料理に関するアンケート調査（第4回）
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■料理が好きな人は全体の4割弱。自分で料理をする人は男性7割強、女性30代以上で9割以上。料理を「ほぼ毎日」する人は全体の4割弱、女性40代以上の6～8割。「ほとんんどの場合レシピを見ない」は料理をする人の4割強、女性高年代層で高い。
■何も参考にせずに作れる料理は「目玉焼き」「おにぎり」が各70%台、「卵焼き」「味噌汁」「カレー」「野菜炒め」「チャーハン」「いり卵」が各60%台。できると思う調理技法の中で順位が低いのは、「魚を三枚におろす」「桂むき」各3割、「板ずり」「いかの皮をむく」「わたをとる」「隠し包丁を入れる」各4割。
■料理だと思うものの上位は「餃子等の皮は市販で具は手作り」「カレー等に市販のルーを使う」「だしの素、だしつゆを使う」「下ごしらえ済みの魚を調理」「から揚げ粉を使う」など、下位は「カップめんにお湯を注ぐ」「レトルト食品や冷凍食品を温める」「インスタントみそ汁・スープを作る」「炊いたご飯にレトルトの具材をかける」「インスタント袋めんを調理」など。
■料理についての困りごと・不満は「レパートリーが少ない」「メニューがなかなか決まらない」「後片付けが面倒」「栄養バランスのよいメニューを考えるのが難しい」などが各3～4割。女性若年層では「手際が悪い、時間がかかる」「料理の基本に自信がない」「レパートリーが少ない」などの比率が高い。 |
【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査（ネットリサーチ）
【調査時期】2019年11月01日～11月05日
【回答者数】10,328名
【設問数】 7～9問（自由回答の設問が１問含まれます）
ローデータには約30項目の登録属性がつきます
【調査機関】マイボイスコム株式会社
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| 性別 | 男性 | 女性 | 合計 | 年代 | 10代 | 20代 | 30代 | 40代 | 50代 | 60・70代 | 合計 | | 度数 | 5,580 | 4,748 | 10,328 | 度数 | 20 | 312 | 1,057 | 2,508 | 3,037 | 3,394 | 10,328 | | ％ | 54% | 46% | 100% | ％ | 0% | 3% | 10% | 24% | 29% | 33% | 100% |
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1．料理が好きかどうか
〔(全員)あなたは自分で料理をすることが好きですか。〕
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料理が好きな人(「とても好き」「まあ好き」の合計)は全体の36.8%、男性3割弱、女性5割弱です。
料理が好きな人の比率は、女性では、10・20代と60・70代では各50%台ですが、30・40代では各4割弱で、年代差がみられます。
男性30代以上では、料理が好きな人よりも好きではない人(「あまり好きではない」「まったく好きではない」の合計)の方が多くなっています。
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2．料理をする頻度
〔(全員)あなたが料理をするのは、どれくらいの頻度ですか。〕
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自分で料理をする人は全体の8割強、男性では7割強 、女性30代以上では9割以上です。
料理を「ほぼ毎日」する人は、全体の36.5%、男性1割強、女性約65%です。女性は高年代層ほど比率が高く、女性30代5割弱、40代6割強、50～70代では各7～8割となっています。
男性は、週1回以上料理をする人が4割強です。
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3．「何も参考にせずに作れる」と思う料理
〔(全員)以下の料理のうち、あなたが「何も参考にせずに作れる」と思うものを選んでください(インスタント食品やレトルトは除きます)。(複数回答可)〕
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4．「できる」と思う調理の技法・方法
〔(全員)以下の調理技法・方法のうち、あなたが「できる」と思うものを選んでください(調理方法の意味がわからない場合は選択しないでください)。(複数回答可)〕
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5．夕食作りにかける時間
〔(自分で料理をする方)あなたが、普段の夕食づくりにかける時間はどのくらいですか。だいたいの平均をお聞かせください。〕
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6．レシピの参考度合い
〔(自分で料理をする方)あなたは、料理のレシピを見ずに料理を作ることと、レシピを見ながら作ることのどちらが多いですか。〕
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7．料理についての困りごと・不満
〔(自分で料理をする方)料理について、あなたが困ること・不満に思うことはどんなことですか。(複数回答可)〕
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8．「料理」だと思うもの
〔(全員)次の中で、あなたが「料理」だと思うのはどれですか。あてはまるものをすべてお選びください。(複数回答可)〕
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9．料理を学んだ・身につけた環境(自由回答設問)
〔(自分で料理をする方)あなたが料理を学んだ・身につけた環境について、できるだけ詳しく教えてください。〕
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