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麺つゆ・だしつゆに関するアンケート調査（第4回）
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■家庭での市販の麺つゆ・だしつゆ利用者は全体の9割弱。週1回以上利用者は約55%。市販の麺つゆ・だしつゆ利用者のうち「濃縮つゆ」利用者は8割。「ストレートつゆ・しょうゆベース」は3割強で、近畿などでの比率が高い。
■市販の麺つゆ・だしつゆ利用者のうち、そうめん、そば、うどんの「つゆ・汁として、そのまま使う」が各6～7割、「調味料として料理に入れる」「天つゆ」が各4～5割。調理に使う人は、利用者の6割弱。
■市販の麺つゆ・だしつゆ利用理由は、「だしをとる手間がかからない」が利用者の6割弱、「調味してあり失敗がない」「いろいろな料理に使える」が、利用者の各5割前後。
■麺つゆ・だしつゆ選定時の重視点は「味(おいしさ)」が利用者の8割弱、「値段」6割弱、「容量、サイズ」「濃縮タイプ」が各3～4割、「使い慣れている」「メーカー」などが各2割強。 |
【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査（ネットリサーチ）
【調査時期】2020年09月01日～09月05日
【回答者数】10,134名
【設問数】 7～9問（自由回答の設問が１問含まれます）
ローデータには約30項目の登録属性がつきます
【調査機関】マイボイスコム株式会社
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| 性別 | 男性 | 女性 | 合計 | 年代 | 10代 | 20代 | 30代 | 40代 | 50代 | 60・70代 | 合計 | | 度数 | 5,547 | 4,587 | 10,134 | 度数 | 18 | 286 | 1,010 | 2,314 | 3,048 | 3,458 | 10,134 | | ％ | 55% | 45% | 100% | ％ | 0% | 3% | 10% | 23% | 30% | 34% | 100% |
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1．麺つゆ・だしつゆの利用頻度
〔(全員)あなたは、市販の麺つゆやだしつゆをどのくらいの頻度で利用していますか。料理などに使う場合も含めてお聞かせください。〕
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家庭で市販の麺つゆ・だしつゆを利用する人は、全体の9割弱です。「週に2～3回」「週に1回程度」がボリュームゾーンです。
週1回以上利用者は全体の約55%です。女性や高年代層での比率が高くなっています。
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2．市販の麺つゆ・だしつゆの利用タイプ
〔(市販の麺つゆやだしつゆを利用する方)あなたは、市販の麺つゆやだしつゆについて、どのようなタイプを利用しますか。(複数回答可)〕
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市販の麺つゆ・だしつゆ利用者のうち、「濃縮つゆ」利用者は80.3%、「ストレートつゆ・しょうゆベース」は31.9%です。
近畿では「ストレートつゆ・しょうゆベース」が5割弱で、他の地域より比率が高くなっています。北海道、関東などでは「濃縮つゆ」の比率がやや高くなっています。
利用頻度が高い層では「濃縮つゆ」の比率が高い傾向です。
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3．麺つゆ・だしつゆの利用方法
〔(市販の麺つゆやだしつゆを利用する方)あなたは、市販の麺つゆやだしつゆを、どのように使いますか。(複数回答可)〕
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4．市販の麺つゆ・だしつゆの調理での利用頻度
〔(市販の麺つゆやだしつゆを利用する方)あなたは、市販の麺つゆやだしつゆを、麺類のつゆ以外の用途で、料理にどの程度使いますか。〕
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5．購入する麺つゆ・だしつゆのサイズ
〔(市販の麺つゆやだしつゆを利用する方)あなたがよく利用する麺つゆやだしつゆのサイズは次のうちどれですか。(複数回答可)〕
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6．市販の麺つゆ・だしつゆ選定時の重視点
〔(市販の麺つゆやだしつゆを利用する方)あなたが、市販の麺つゆやだしつゆを選ぶ際に重視するのはどのような点ですか。(複数回答可)〕
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7．市販の麺つゆ・だしつゆ利用理由
〔(市販の麺つゆやだしつゆを利用する方)あなたが、手作りではなく、市販の麺つゆやだしつゆを使う理由をお聞かせください。(複数回答可)〕
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8．市販の麺つゆ・だしつゆ使用時の工夫、おすすめ(自由回答設問)
〔(全員)市販の麺つゆやだしつゆを使うときに工夫していることや、おすすめの使い方などがあれば、具体的にお聞かせください。〕
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