麺つゆ・だしつゆに関する調査（第5回）/アンケートデータベース(MyEL)

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食品

＜調査時期＞

2023/09

2020/09

2017/08

2014/08

2011/08

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[30203] 麺つゆ・だしつゆに関するアンケート調査（第5回）

■市販の麺つゆ・だしつゆ利用者は全体の約85%。週1回以上利用者は5割強。市販の麺つゆ・だしつゆ利用者のうち「濃縮タイプ」利用者は8割強。「ストレートタイプ」は3割弱で、近畿や四国での比率が高い。
■市販の麺つゆ・だしつゆ利用者のうち、「万能タイプ、料理全般」利用者が8割強、「そうめんつゆ用」「そばつゆ用」が各2割弱。用途は「そうめんのつゆ・汁」は利用者の7割強、「そばのつゆ・汁」「うどんのつゆ・汁」が各6割強。「調味料として料理に入れる」は5割強で、過去調査と比べ増加傾向。「そばのつゆ・汁」は北海道、東北、関東で高く、西日本での比率が低い傾向.
■市販の麺つゆ・だしつゆ利用理由は、「だしをとる手間がかからない」が利用者の6割強、「いろいろな料理に使える」「調味してあり失敗がない」が各5割前後、「おいしい」「調味料代わりに使える」が各4割弱。過去調査と比べ、「いろいろな料理に使える」が増加傾向。
■麺つゆ・だしつゆ選定時の重視点は「味(おいしさ)」が利用者の8割弱、「値段」56%、「容量、サイズ」4割強、「濃縮タイプ」「使い慣れている」「メーカー」などが各2割強。

【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査（ネットリサーチ）
【調査時期】2023年09月01日～09月05日【回答者数】9,680名
【設問数】　7～9問（自由回答の設問が１問含まれます）
ローデータには約30項目の登録属性がつきます
【調査機関】マイボイスコム株式会社

性別	男性	女性	合計	年代	10代	20代	30代	40代	50代	60代	70代	合計
度数	5,452	4,228	9,680	度数	9	186	685	1,732	2,935	2,559	1,574	9,680
％	56%	44%	100%	％	0%	2%	7%	18%	30%	26%	16%	100%

	1．市販の麺つゆ・だしつゆの利用頻度〔(全員)あなたは、市販の麺つゆやだしつゆをどのくらいの頻度で利用していますか。料理などに使う場合も含めてお聞かせください。〕

		市販の麺つゆ・だしつゆを利用する人は、全体の約85%です。利用頻度は「週に2～3回」「週に1回程度」がボリュームゾーンです。週1回以上利用者は全体の5割強です。女性や高年代層での比率が高く、利用頻度が高いことがうかがえます。

	2．市販の麺つゆ・だしつゆの利用タイプ(濃縮・ストレート) 〔(Q1で1～7にお答えの、市販の麺つゆやだしつゆを利用する方)あなたは市販の麺つゆやだしつゆについて、濃縮タイプを利用していますか、ストレートタイプを利用していますか。(複数回答可)〕

		市販の麺つゆ・だしつゆ利用者のうち、「濃縮タイプ」利用者は80.1%、「ストレートタイプ」は28.9%です。近畿や四国では「ストレートタイプ」が各4割強と比率が高くなっています。北海道、東北では「濃縮つゆ」の比率がやや高く、「ストレートタイプ」が低くなっています。利用頻度が高い層では「濃縮タイプ」の比率が高い傾向です。

3．市販の麺つゆ・だしつゆの種類
〔(Q1で1～7にお答えの、市販の麺つゆやだしつゆを利用する方)あなたが利用している市販の麺つゆやだしつゆは、どのような種類のものですか。商品名や用途として書かれているものをお聞かせください。(複数回答可)〕

4．麺つゆ・だしつゆの利用方法
〔(Q1で1～7にお答えの、市販の麺つゆやだしつゆを利用する方)あなたは、市販の麺つゆやだしつゆを、どのように使いますか。(複数回答可)〕

5．市販の麺つゆ・だしつゆの料理での利用頻度
〔(Q1で1～7にお答えの、市販の麺つゆやだしつゆを利用する方)あなたは、市販の麺つゆやだしつゆを、麺類のつゆ以外の用途で、料理にどの程度使いますか。〕

6．利用する麺つゆ・だしつゆのサイズ
〔(Q1で1～7にお答えの、市販の麺つゆやだしつゆを利用する方)あなたがよく利用する麺つゆやだしつゆのサイズは次のうちどれですか。(複数回答可)〕

7．市販の麺つゆ・だしつゆ選定時の重視点
〔(Q1で1～7にお答えの、市販の麺つゆやだしつゆを利用する方)あなたが、市販の麺つゆやだしつゆを選ぶ際に重視するのはどのような点ですか。(複数回答可)〕

8．市販の麺つゆ・だしつゆ利用理由
〔(Q1で1～7にお答えの、市販の麺つゆやだしつゆを利用する方)あなたが、手作りではなく、市販の麺つゆやだしつゆを使う理由をお聞かせください。(複数回答可)〕

9．市販の麺つゆ・だしつゆ使用時の工夫・おすすめ/非利用理由(自由回答設問)
〔(全員)市販の麺つゆやだしつゆを使うときに工夫していることや、おすすめの使い方などがあれば、具体的にお聞かせください。市販の麺つゆやだしつゆを使わない方は、その理由について具体的にお聞かせください。〕


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