味の好みに関する調査（第5回）/アンケートデータベース(MyEL)

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食品

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[28206] 味の好みに関するアンケート調査（第5回）

■味覚に対して敏感な人は全体の4割強。好きな味のベースは「しょうゆ」「かつおだし」「昆布だし」が各4～5割、「塩こしょう」「みそ」「カレー」「チーズ」などが各30%台。
■好きな味は「甘い」「薄い・あっさり」が各4割強、「さっぱり」「甘辛い」「スパイシー」などが各30%台。つい選んでしまう最も好きな味は「薄い・あっさり」「甘辛い」「スパイシー」が各1割強。苦手な味は「苦い」「辛い」が各30%台、「塩辛い・しょっぱい」「すっぱい」が各20%台。
■ここ2～3年で食べるようになった味がある人は3割弱、食べなくなった味がある人は4割弱。食べるようになった味の上位は「薄い・あっさり」「スパイシー」「すっぱい」など。食べなくなった味は「濃い・こってり」「塩辛い・しょっぱい」「辛い」などが上位。
■好きな味のジャンルは「和風」が8割強、「洋風」「中華風」が各50%台。女性10～40代では「洋風」「韓国風」などの比率が高い。

【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査（ネットリサーチ）
【調査時期】2022年01月01日～01月05日【回答者数】10,036名
【設問数】　7～9問（自由回答の設問が１問含まれます）
ローデータには約30項目の登録属性がつきます
【調査機関】マイボイスコム株式会社

性別	男性	女性	合計	年代	10代	20代	30代	40代	50代	60代	70代	合計
度数	5,679	4,357	10,036	度数	16	202	841	1,994	3,163	2,432	1,388	10,036
％	57%	43%	100%	％	0%	2%	8%	20%	32%	24%	14%	100%

	1．味覚の敏感度〔(全員)あなたは、「味覚」に対して敏感だと思いますか。〕

		味覚に対して敏感な人(「とても敏感だと思う」「やや敏感だと思う」の合計)は、全体の42.7%です。味覚に対して敏感な人は、女性や高年代層で高い傾向で、女性や60・70代では各5～6割です。30代が最も比率が低くなっています。

	2．好きな味〔(全員)あなたが好きな味についてお聞かせください。(複数回答可)〕

		好きな味は「甘い」「薄い・あっさり」が各4割強、「さっぱり」「甘辛い」「スパイシー」などが各30%台です。「甘辛い」「すっぱい」「クリーミィ」は女性で高くなっています。「甘い」は女性や若年層で高い傾向です。「濃い・こってり」「塩辛い・しょっぱい」などは若年層で高くなっています。「さっぱり」「薄い・あっさり」などは女性や高年代層での比率が高い傾向です。一方、「塩辛い・しょっぱい」「濃い・こってり」などは、女性高年代層での比率が低くなっています。

3．苦手な味
〔(全員)あなたが苦手な味についてお聞かせください。(複数回答可)〕

4．ここ2～3年で食べるようになった味
〔(全員)以前はあまり食べなかったが、ここ2～3年でよく食べるようになった味があれば、お聞かせください。(複数回答可)〕

5．ここ2～3年で食べなくなった味
〔(全員)以前はよく食べたが、ここ2～3年であまり食べなくなった味があれば、お聞かせください。(複数回答可)〕

6．好きな味のベース
〔(全員)あなたが好きな味のベースについてお聞かせください。(複数回答可)〕

7．好きな味のジャンル
〔(全員)あなたが好きな味のジャンルについてお聞かせください。(複数回答可)〕

8．最も好きな味
〔(全員)あなたがつい選んでしまうような、最も好きな味があれば、1つお聞かせください。〕

9．最も好きな味(食べ物、料理、商品など)(自由回答設問)
〔(全員)あなたは、過去5年ぐらいの間で、味つけや食べ物などの好み・嗜好の変化がありましたか。どのように変化したか、変化のきっかけなどについて、できるだけ具体的におきかせください〕


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