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食品

 

[25804] 味の好みに関するアンケート調査(第4回)


■味覚に対して敏感な人は全体の4割強。好きな味のベースは「しょうゆ」「昆布だし」「かつおだし」「塩こしょう」が各4~5割、「みそ」「カレー」「チーズ」などが各3割強。味に敏感な層では「かつおだし」「昆布だし」などの比率がやや高い傾向。
■好きな味の上位は「薄い・あっさり」「甘い」「さっぱり」が各4割前後、「スパイシー」「甘辛い」などが各3割強。「濃い・こってり」は男性30・40代、「さっぱり」「薄い・あっさり」などは女性や高年代層での比率が高い傾向。
■ここ2~3年で『食べるようになった』『食べなくなった』味がある人は各3割。食べるようになった味の上位は「薄い・あっさり」「スパイシー」「すっぱい」など。食べなくなった味は「濃い・こってり」「塩辛い・しょっぱい」「辛い」などが上位。
■好きな味のジャンルは「和風」が8割弱、「洋風」「中華風」が各5割前後。女性10~40代では「洋風」「韓国風」などの比率が高い。

【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査(ネットリサーチ)
【調査時期】2020年01月01日~01月05日     【回答者数】10,107名
【設問数】 7~9問(自由回答の設問が1問含まれます)
             ローデータには約30項目の登録属性がつきます
【調査機関】マイボイスコム株式会社
性別 男性 女性 合計 年代 10代 20代 30代 40代 50代
以上
合計
度数 5,565 4,542 10,107 度数 15 325 1,058 2,498 6,211 10,107
55% 45% 100% 0% 3% 10% 25% 61% 100%

1.味覚の敏感度
〔(全員)あなたは、「味覚」に対して敏感だと思いますか。〕
  味の好み
  味覚に対して敏感な人(「とても敏感だと思う」「やや敏感だと思う」の合計)は、全体の44.4%です。
味覚に対して敏感な人は、女性や60・70代での比率が高くなっています。女性60・70代では6割弱と高いのですが、男性10・20代では3割強となっています。



2.好きな味
〔(全員)あなたが好きな味についてお聞かせください。(複数回答可)〕
  味の好み
  好きな味は「薄い・あっさり」「甘い」「さっぱり」が各4割前後、「スパイシー」「甘辛い」などが各3割強です。
「濃い・こってり」は男性30・40代、「さっぱり」「薄い・あっさり」などは女性や高年代層での比率が高い傾向です。「クリーミィ」は女性30・40代で高くなっています。一方、「塩辛い・しょっぱい」「濃い・こってり」などは、女性高年代層での比率が低くなっています。
味に敏感な層では「薄い・あっさり」、敏感ではない層では「甘い」が最も多くなっています。



3.苦手な味
〔(全員)あなたが苦手な味についてお聞かせください。(複数回答可)〕

4.ここ2~3年で食べるようになった味
〔(全員)以前はあまり食べなかったが、ここ2~3年でよく食べるようになった味があれば、お聞かせください。(複数回答可)〕

5.ここ2~3年で食べなくなった味
〔(全員)以前はよく食べたが、ここ2~3年であまり食べなくなった味があれば、お聞かせください。(複数回答可)〕

6.好きな味のベース
〔(全員)あなたが好きな味のベースについてお聞かせください。(複数回答可)〕

7.好きな味のジャンル
〔(全員)あなたが好きな味のジャンルについてお聞かせください。(複数回答可)〕

8.最も好きな味
〔(全員)あなたがつい選んでしまうような、最も好きな味があれば、1つお聞かせください。〕

9.最も好きな味(食べ物、料理、商品など)(自由回答設問)
〔(一番好きな味にお答えの方)あなたが最も好きな味や味付けについて、例えばどのような食べ物や料理、商品が好きか、具体的にお聞かせください。〕







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