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食品

<調査時期>

2024/01 2023/01 2022/01 2020/01 2017/01 2014/02 2012/02
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[29403] 味の好みに関するアンケート調査(第6回)


■味覚に対して敏感な人は全体の4割強。好きな味のベースは「しょうゆ」「かつおだし」「昆布だし」が各4~5割、「みそ」「塩こしょう」が各4割弱。
■好きな味は「甘い」が5割弱、「薄い・あっさり」「さっぱり」が各4割強、「甘辛い」「スパイシー」などが各4割弱。つい選んでしまう最も好きな味は「薄い・あっさり」「甘辛い」が各1割強、「甘い」「スパイシー」「塩辛い・しょっぱい」が各8~9%。
■ここ2~3年で食べるようになった味がある人は3割強、食べなくなった味がある人は4割弱。食べるようになった味の上位は「薄い・あっさり」「スパイシー」「すっぱい」「辛い」など。食べなくなった味は「濃い・こってり」「塩辛い・しょっぱい」「辛い」などが上位。
■好きな味のジャンルは「和風」が8割弱、「洋風」「中華風」が各50%台。女性では「洋風」「韓国風」などの比率が高い。

【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査(ネットリサーチ)
【調査時期】2023年01月01日~01月05日     【回答者数】10,279名
【設問数】 7~9問(自由回答の設問が1問含まれます)
             ローデータには約30項目の登録属性がつきます
【調査機関】マイボイスコム株式会社
性別 男性 女性 合計 年代 10代 20代 30代 40代 50代 60代 70代 合計
度数 5,824 4,455 10,279 度数 13 197 788 1,959 3,071 2,573 1,678 10,279
57% 43% 100% 0% 2% 8% 19% 30% 25% 16% 100%

1.味覚の敏感度
〔(全員)あなたは、「味覚」に対して敏感だと思いますか。〕
  味の好み
  味覚に対して敏感な人(「とても敏感だと思う」「やや敏感だと思う」の合計)は、全体の4割強です。
味覚に対して敏感な人の比率は、女性の方が高くなっています。男性は高年代層で高い傾向です。女性は30代が最も低く、それ以降年代が高いほど比率が高い傾向です。



2.好きな味
〔(全員)あなたが好きな味についてお聞かせください。(複数回答可)〕
  味の好み
  好きな味は「甘い」が47.8%、「薄い・あっさり」「さっぱり」が各4割強、「甘辛い」「スパイシー」などが各4割弱です。
「薄い・あっさり」は女性や高年代層での比率が高く、60~70代で1位の項目です。10~50代では「甘い」が最も多くなっています。
「甘辛い」「さっぱり」「クリーミィ」などは女性で高くなっています。
「甘い」は女性や若年層で高い傾向がみられます。「濃い・こってり」は男性30~40代、「クリーミィ」は女性30~50代での比率が高くなっています。「塩辛い・しょっぱい」は若年層での比率がやや高い傾向です。



3.苦手な味
〔(全員)あなたが苦手な味についてお聞かせください。(複数回答可)〕

4.ここ2~3年で食べるようになった味
〔(全員)以前はあまり食べなかったが、ここ2~3年でよく食べるようになった味があれば、お聞かせください。(複数回答可)〕

5.ここ2~3年で食べなくなった味
〔(全員)以前はよく食べたが、ここ2~3年であまり食べなくなった味があれば、お聞かせください。(複数回答可)〕

6.好きな味のベース
〔(全員)あなたが好きな味のベースについてお聞かせください。(複数回答可)〕

7.好きな味のジャンル
〔(全員)あなたが好きな味のジャンルについてお聞かせください。(複数回答可)〕

8.最も好きな味
〔(全員)あなたがつい選んでしまうような、最も好きな味があれば、1つお聞かせください。〕

9.過去5年間での味の好み・嗜好の変化(自由回答設問)
〔(全員)あなたは、過去5年ぐらいの間で、味つけや食べ物などの好み・嗜好の変化がありましたか。どのように変化したか、変化のきっかけなどについて、具体的におきかせください。〕


 

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