お寿司に関する調査（第5回）/アンケートデータベース(MyEL)

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食品

＜調査時期＞

2024/10

2021/10

2018/10

2015/10

2013/01

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[31502] お寿司に関するアンケート調査（第5回）

■食べることが多い寿司の種類は「にぎり寿司」が9割弱、「のり巻き」「軍艦巻き」「いなり寿司」などが各50%台。食べる頻度は「月に2～3回」「月に1回程度」がボリュームゾーンで、月1回以上が全体の6割強。高年代層で食べる頻度が高い傾向。
■好きな寿司のネタは、「まぐろ(中とろ)」「サーモン」が各50%台、「エビ、甘エビ」「まぐろ(赤身)」「いか」などが各40%台後半。「サーモン」は女性や若年層での比率が高い。北海道では「ほたて」「サーモン」「エビ、甘エビ」が上位3位。
■寿司を食べる人のうち「店舗で購入したもの」を食べる人は8割弱、「外食・回転寿司」は7割強、「自宅で作ったもの」「外食・寿司屋」が各2割強。「自宅で作ったもの」などは過去調査と比べ減少傾向。自宅で食べる場面は「休日の夕食」が6割弱、「平日の夕食」が4割強、「休日の昼食」「自分や家族が食べたい」「お正月、大晦日など年末年始」が各3割前後。
■市販の寿司購入者の重視点は「具材・ネタの種類」「価格」「味」が各60%台、「鮮度」「分量・ネタの個数」「いろいろな種類が入っている」などが各30%台。購入者のうち「スーパーの店頭」で買う人が9割弱、「回転寿司の店舗でテイクアウト」が3割強。「持ち帰り寿司店、テイクアウト専門店」(2割強)は過去調査と比べ減少傾向。

【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査（ネットリサーチ）
【調査時期】2024年10月01日～10月07日【回答者数】9,160名
【設問数】　7～9問（自由回答の設問が１問含まれます）
ローデータには約30項目の登録属性がつきます
【調査機関】マイボイスコム株式会社

性別	男性	女性	合計	年代	10代	20代	30代	40代	50代	60代	70代	合計
度数	5,247	3,913	9,160	度数	16	117	571	1,518	2,714	2,579	1,645	9,160
％	57%	43%	100%	％	0%	1%	6%	17%	30%	28%	18%	100%

	1．食べる寿司の種類〔(全員)あなたは、どのような種類の寿司を食べることが多いですか。(複数回答可)〕

		食べることが多い寿司の種類は「にぎり寿司」が88.5%、「のり巻き(太巻、中巻、細巻など)」「軍艦巻き」「いなり寿司」などが各50%台となっています。「のり巻き(太巻、中巻、細巻など)」「いなり寿司」「ちらし寿司、五目寿司」「助六寿司など盛り合わせ」などは高年代層での比率が高く、若年層との差が大きくなっています。「軍艦巻き」「手巻き寿司」「押し寿司(バッテラ、サバ寿司など)」などは、世帯年収が高い層での比率がやや高い傾向です。

	2．寿司を食べる頻度〔(全員)あなたは、寿司をどのくらいの頻度で食べますか。惣菜、手作り、デリバリー、外食などをすべて含めた頻度をお聞かせください。〕

		寿司を食べる頻度は「月に2～3回」「月に1回程度」がボリュームゾーンです。月に1回以上食べる人は全体の6割強で、60～70代での比率が高い傾向です。男性10・20代では3割強と特に低く、食べる頻度に年代差がみられます。地域別にみると、月に1回以上食べる人の比率は近畿でやや高く、東北で低くなっています。

3．好きな寿司のネタ
〔(Q2で1～6にお答えの、寿司を食べる方)あなたが、好きな寿司のネタをいくつでもお選びください。(複数回答可)〕

4．食べる寿司のタイプ(手作り・市販・外食など)
〔(Q2で1～6にお答えの、寿司を食べる方)あなたは、どのような寿司を食べますか。自宅や外食などを合わせ、直近1年間のことについてお聞かせください。※店舗内で食べる場合は4～6、店舗でのテイクアウトは2を選んでください。(複数回答可)〕

5．自宅で寿司を食べる場面
〔(Q2で1～6にお答えの、寿司を食べる方)あなたが自宅で寿司を食べるのは、どのような時ですか。直近1年間のことについてお聞かせください。(複数回答可)〕

6．寿司の購入場所
〔(Q4で2にお答えの、店舗で購入したお寿司を食べる方)あなたは、寿司をどのような店で購入しますか。直近1年間のことについてお聞かせください。※出前・デリバリーは除く(複数回答可)〕

7．寿司購入時の重視点
〔(Q6で1～9にお答えの、自分で購入する方)あなたが市販の寿司を購入する時、どのような点を重視しますか。(複数回答可)〕

8．あなたにとってお寿司とは(自由回答設問)
〔(全員)あなたにとってお寿司とはどのようなものですか。具体的にお聞かせください。〕


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