お寿司に関する調査（第4回）/アンケートデータベース(MyEL)

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食品

＜調査時期＞

2024/10

2021/10

2018/10

2015/10

2013/01

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[27903] お寿司に関するアンケート調査（第4回）

■食べる寿司の種類は「にぎり寿司」が9割強、「のり巻き」「軍艦巻き」「いなり寿司」などが各50%台。食べる頻度は「月に2～3回」「月に1回程度」がボリュームゾーンで、月1回以上が全体の6割強。
■好きな寿司のネタは、「まぐろ(中とろ)」「サーモン」「エビ、甘エビ」「まぐろ(赤身)」「いか」などが、寿司を食べる人の各5～6割。「まぐろ」「こはだ」などは男性での比率が高い。
■寿司を食べる人のうち「購入したもの」を食べる人は8割弱、「外食・回転寿司」は約65%、「自宅で手作りしたもの」が25%。2018年調査と比べ、購入が増加、外食が減少。自宅で食べる場面は「休日の夕食」が6割、「平日の夕食」「休日の昼食」「自分や家族が食べたい」が各3～4割。
■寿司購入時の重視点は「具材・ネタの種類」「価格」「味」が購入者の各6～7割。「分量・ネタの個数」「鮮度」「いろいろな種類が入っている」などが続く。購入者のうち「スーパーの店頭」で買う人が9割弱。2018年調査と比べ「回転寿司の店舗でテイクアウト」(約35%)が増加。

【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査（ネットリサーチ）
【調査時期】2021年10月01日～10月05日【回答者数】10,105名
【設問数】　7～9問（自由回答の設問が１問含まれます）
ローデータには約30項目の登録属性がつきます
【調査機関】マイボイスコム株式会社

性別	男性	女性	合計	年代	10代	20代	30代	40代	50代	60代	70代	合計
度数	5,728	4,377	10,105	度数	18	275	911	2,041	3,042	2,397	1,421	10,105
％	57%	43%	100%	％	0%	3%	9%	20%	30%	24%	14%	100%

	1．食べる寿司の種類〔(全員)あなたは、どのような種類の寿司を食べることが多いですか。(複数回答可)〕

		食べる寿司の種類は「にぎり寿司」が90.1%、「のり巻き(太巻、中巻、細巻など)」「軍艦巻き」「いなり寿司」などが各50%台となっています。「いなり寿司」「のり巻き(太巻、中巻、細巻など)」「ちらし寿司、五目寿司」「助六寿司など盛り合わせ」などは、女性60～70代での比率が高くなっています。近畿では「押し寿司(バッテラ、サバ寿司など)」などが、やや高くなっています。

	2．寿司を食べる頻度〔(全員)あなたは、寿司をどのくらいの頻度で食べますか。惣菜、手作り、デリバリー、外食などをすべて含めてお答えください。〕

		寿司を食べる頻度は「月に2～3回」「月に1回程度」がボリュームゾーンとなっています。月に1回以上食べる人は全体の6割強です。高年代層での頻度が高い傾向がみられます。

3．好きな寿司のネタ
〔(寿司を食べる方)あなたが、好きな寿司のネタをいくつでもお選びください。(複数回答可)〕

4．食べる寿司のタイプ(手作り・市販・外食など)
〔(寿司を食べる方)あなたは、どのような寿司を食べますか。自宅や外食などを合わせ、直近1年間のことについてお聞かせください。(複数回答可)〕

5．自宅で寿司を食べるシーン
〔(寿司を食べる方)あなたが自宅で寿司を食べるのは、どのような時ですか。直近1年間のことについてお聞かせください。(複数回答可)〕

6．寿司の購入場所
〔(購入したお寿司を食べる方)あなたは、寿司をどのような店で購入しますか。直近1年間のことについてお聞かせください。※出前・デリバリーは除く(複数回答可)〕

7．寿司購入時の重視点
〔(自分で購入する方)あなたが市販の寿司を購入する時、どのような点を重視しますか。(複数回答可)〕

8．市販の寿司の不満点/非利用者の食べない理由(自由回答設問)
〔(寿司を食べる方)市販のお寿司(お惣菜、弁当、テイクアウト、通販など)について、不満に感じる点があれば、具体的にお聞かせください。市販されている寿司を食べない方は、食べない理由をお聞かせください。〕


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