魚肉加工品の利用に関する調査（第5回）/アンケートデータベース(MyEL)

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食品

＜調査時期＞

2023/06

2020/06

2017/06

2014/06

2011/06

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[29903] 魚肉加工品の利用に関するアンケート調査（第5回）

■魚肉加工品が好きな人は全体の約76%。週1回以上食べる人は5割弱。いずれも、高年代層での比率が高い傾向。
■直近1年以内に食べた魚肉加工品は「ちくわ」「かまぼこ」が、食べた人の各7～8割、「かにかま」「さつまあげ、つけあげ」が各6割前後、「魚肉ソーセージ」「はんぺん」が各40%台。地域により差がみられる。「夕食」に食べる人は8割強、「昼食」「おつまみ」は各3割弱。
■魚肉加工品購入時の重視点は「味」「価格」の他、「原材料」「賞味期限・消費期限」「生産国」「量・サイズ、販売単位」などが上位。
■魚肉加工品の魅力は「そのまま食べられる」「良質なたんぱく質がとれる」「味が良い・好き」が各40%台、「調理が簡単」「低脂肪、低カロリー」「価格が安い」などが各3割弱。不満は「食品添加物が気になる」「塩分がきつい」などが各10%台。

【調査対象】「MyVoice」のアンケートモニター
【調査方法】インターネット調査（ネットリサーチ）
【調査時期】2023年06月01日～06月05日【回答者数】9,508名
【設問数】　7～9問（自由回答の設問が１問含まれます）
ローデータには約30項目の登録属性がつきます
【調査機関】マイボイスコム株式会社

性別	男性	女性	合計	年代	10代	20代	30代	40代	50代	60代	70代	合計
度数	5,457	4,051	9,508	度数	7	190	733	1,758	2,731	2,509	1,580	9,508
％	57%	43%	100%	％	0%	2%	8%	18%	29%	26%	17%	100%

	1．魚肉加工品の嗜好度〔(全員)あなたは魚肉加工品(魚介類のすり身を使った食品。かまぼこ、ちくわなど)が好きですか。〕

		魚肉加工品が好きな人(「好き」「どちらかといえば好き」の合計)は全体の約76%です。魚肉加工品が好きな人は、高年代層での比率が高い傾向です。10～30代では各6割、60～70代では各8～9割となっています。

	2．直近1年以内に食べた魚肉加工品〔(全員)あなたが直近1年以内に食べた魚肉加工品をお聞かせください。(複数回答可)〕

		直近1年以内に食べた魚肉加工品は「ちくわ」が80.7%、「かまぼこ」が73.5%、「かにかま(かに風味かまぼこ)」「さつまあげ、つけあげ」が各6割前後、「魚肉ソーセージ」「はんぺん」が各40%台となっています。「はんぺん」は関東、中部など、「なると」は北海道、東北、関東などでの比率が高く、いずれも西日本で低い傾向です。「さつまあげ、つけあげ」は東北、関東などでやや高く、中国や四国で低くなっています。「魚肉ソーセージ」は東北での比率が高くなっています。

3．魚肉加工品を食べる頻度
〔(全員)あなたは、魚肉加工品(魚介類のすり身を使った食品)をどのくらいの頻度で食べますか。〕

4．魚肉加工品を食べる場面
〔(Q3で1～5にお答えの、魚肉加工品を食べる方)あなたは、魚肉加工品をどのような時に食べますか。(複数回答可)〕

5．魚肉加工品購入時重視点
〔(Q3で1～5にお答えの、魚肉加工品を食べる方)あなたが魚肉加工品を購入するとき、どのような点を重視して選びますか。(複数回答可)〕

6．魚肉加工品の魅力
〔(全員)魚肉加工品について、魅力に感じる点があればお聞かせください。(複数回答可)〕

7．魚肉加工品の不満
〔(全員)魚肉加工品について、不満に感じる点があればお聞かせください。(複数回答可)〕

8．好きな魚肉加工品とおすすめの食べ方(自由回答設問)
〔(Q3で1～5にお答えの、魚肉加工品を食べる方)あなたが好きな魚肉加工品について、その名称と、おいしい食べ方、おすすめのレシピなどがあれば、具体的にお聞かせください。〕


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