[10909] グルメ意識に関するアンケート調査（第1回）

1 素材重視か、料理重視か

〔食べ物をおいしく食べることに関して、次の2つの意見があります。A:「新鮮なものは、新鮮なうちに、あまり手を加えないで、おいしく食べる」B:「素材の味を引き立たせるように、調理してから、おいしく食べる」あなたの考えはどちらの意見に近いですか?〕

「素材」重視型(=新鮮なものは、新鮮なうちに、あまり手を加えないで、おいしく食べる)、あるいは「料理」重視型(=素材の味を引き立たせるように、調理してから、おいしく食べる)のどちらの食生活を志向しているか聞いてみると、「素材」重視型が59.2%、「料理」重視型が23.4%、「どちらともいえない」と分かれましたが、「素材」重視が6割近くを占めました。

2 食べ物を美味しく食べるためのこだわり

〔食べ物をおいしく食べるためにいろいろな意見があげてあります。これらの意見の中で、あなたがこだわっていることをお選びください [複数回答]〕

「新鮮であること」(57.7%)、「旬のものであること」(47.5%)、などが多くなっています。

3 「食の安全性」についての不安感

〔「食の安全性」について、あなたはどのようにお感じになっていますか?〕

4 「食の安全性」について気になっていること

〔「食の安全性」に関連した、いくつかの項目があげてありますが、あなたが気になっている項目の上位3つをお知らせください [複数回答、3つまで]〕

5 「お腹を満たす行為」についての考え

〔次にあげる項目で、あなたご自身に当てはまるものをお選びください [複数回答]〕

6 「おいしく食べる」ことについての考え

〔次にあげる項目で、あなたの食生活に当てはまることをお選びください [複数回答]〕

7 回答者のコメントから

〔食べ物ををおいしく食べる工夫〕

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