[26902] 代替肉に関するアンケート調査（第1回）

1 大豆食品を意識して食事に取り入れる度合い

〔(全員)あなたは、普段の食事に大豆食品を意識して取り入れている方ですか。〕

普段の食事に大豆食品を意識して取り入れている人(「意識している」「まあ意識している」の合計)、意識して取り入れていない人(「意識していない」「あまり意識していない」の合計)は各4割です。
意識して取り入れている人の比率は、女性50～70代で高くなっています。男性10～50代では、意識して取り入れていない人が各50%台です。

2 肉類・魚介類の嗜好度

〔(全員)あなたは、肉類・魚介類に分けたとき、どちらの料理が好きですか。〕

肉類・魚介類の嗜好度については、肉類の方が好きな人(「肉類の方が好き」「どちらかといえば肉類の方が好き」の合計)が5割弱、魚介類の方が好きな人(「魚介類の方が好き」「どちらかといえば魚介類の方が好き」の合計)が2割弱です。

3 代替肉の認知

〔(全員)あなたは、「代替肉」について聞いたことがありますか。〕

4 直近1年間での代替肉の利用状況

〔(全員)あなたは、直近1年間に代替肉を食べたことがありますか。※代替肉:大豆など植物性の原材料を加工し肉を模したもの(植物性代替肉)や、動物の可食部細胞を培養し肉を再現した培養肉(クリーンミート)がある。(複数回答可)〕

5 直近1年間に代替肉を食べた理由・きっかけ

〔(直近1年間に代替肉を食べた方)あなたが、直近1年間に代替肉を食べた理由・きっかけがあればお聞かせください。(複数回答可)〕

6 代替肉利用意向

〔(全員)あなたは、今後、代替肉を食べたいと思いますか。※代替肉:大豆など植物性の原材料を加工し肉を模したもの(植物性代替肉)や、動物の可食部細胞を培養し肉を再現した培養肉(クリーンミート)がある。〕

7 代替肉の種類で食べたい・食べてみたいもの

〔(全員)あなたが、今後代替肉を食べるとした場合、どのような原材料・種類のものを食べたい・食べてみたいですか。※代替肉:大豆など植物性の原材料を加工し肉を模したもの(植物性代替肉)や、動物の可食部細胞を培養し肉を再現した培養肉(クリーンミート)がある。(複数回答可)〕

8 代替肉について気になること・不安

〔(全員)あなたが、代替肉について気になること・不安なことなどがあればお聞かせください。(複数回答可)〕

9 代替肉利用意向の理由(自由回答設問)

〔(全員)あなたが今後、代替肉を食べたい・食べたくない・どちらともいえないとお答えの理由について、具体的にお聞かせください。〕

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