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アンケートデータベース(MyEL)

Name: 代替肉
SKU: 31701
Price: 2200 JPY
Availability: InStock

伊藤忠系シンクタンクから生まれた25年の実績を持つリサーチ会社「マイボイスコム」が日本最大級の
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[31701] 代替肉に関するアンケート調査（第3回）

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■代替肉を「どのようなものか内容を知っている」は3割強。認知率は約85%で2022年調査より減少。代替肉直近1年間喫食者は全体の2割強、喫食経験者は4割弱。「大豆ミート加工品や惣菜を自宅で食べた」が約14%、「大豆ミートを購入し料理」が約7%。代替肉・加工品直近1年間購入者は全体の2割強で、そのうち「ミンチタイプ」購入者は約46%。
■代替肉を直近1年間に食べた人の理由は「どんな味か試しに食べてみた」が4割弱、「健康のため」が約26%、「高たんぱくで低カロリー」「店で販売していた、店のメニューにあった」などが各2割弱。
■代替肉の今後の喫食意向者は2割強。非喫食意向者は4割強で2022年調査より増加。喫食意向者は、直近1年間に食べた人・購入した人では各5割、いままでに食べたことはない人では1割強。代替肉喫食意向者の重視点は「味」が約76%、「価格」「原材料」が各50%台、「添加物」が4割弱、「国産かどうか」「栄養成分」「食感」が各3割前後。
■代替肉の魅力点は「健康に良い」が全体の3割強、「食物繊維を多く摂取できる」「脂質の吸収を抑えられる」「高たんぱく低カロリー」「ヘルシーでありながら、肉を食べているような満足感が得られる」などが各2割弱。気になること・不安・不満は「味がよくない」「何が入っているかわからない」が各3割前後、「肉らしさが低い・物足りない」「価格が高い」「本当に安全かどうか不安」「食感がよくない」などが各2割前後。

調査対象：: 「MyVoice」のアンケートモニター

調査方法：: インターネット調査（ネットリサーチ）

調査時期：: 2024年12月01日～12月07日

回答者数：: 9,158名

設問数：: 7～9問（自由回答の設問が１問含まれます）
ローデータには約30項目の登録属性がつきます

調査機関：: マイボイスコム株式会社

性別	男性	女性	合計
度数	5,261	3,897	9,158
％	57%	43%	100%

年代	10代	20代	30代	40代	50代	60代	70代	合計
度数	15	152	640	1,520	2,642	2,584	1,605	9,158
％	0%	2%	7%	17%	29%	28%	18%	100%

1 代替肉の認知

〔(全員)あなたは、「代替肉」について聞いたことがありますか。〕

代替肉について「どのようなものか内容を知っている」は30.1%、「聞いたことがある程度」は54.8%で、これらを合わせた認知率は約85%です。2022年調査と比べ減少しています。
「どのようなものか内容を知っている」は女性50～60代での比率がやや高くなっています。「知らない」は若年層での比率が高く、10～30代ではそれぞれ約25～26%となっています。

2 直近1年間での代替肉の喫食状況

〔(全員)あなたは、直近1年間に代替肉を食べたことがありますか。自宅や外食で食べたものをお聞かせください。※代替肉:植物由来の原材料などにより、肉の代替として作られた加工食品。植物性代替肉、大豆ミート、グルテンミート等。(複数回答可)〕

代替肉を食べたことがある人(喫食経験者)は4割弱で、男性3割強、女性4割強で、女性の方が比率が高くなっています。
代替肉を直近1年間に食べた人(直近1年間喫食者)は全体の2割強です。男性70代でやや低くなっています。
「大豆ミートで作られた加工品や惣菜を自宅で食べた(ハンバーグ、ハム、からあげ、メンチカツ、ハンバーガーなど)」は全体の14.1%、「大豆ミートを購入し、自宅で料理して食べた」は7.3%です。「飲食店で、代替肉を使った商品を食べた」は4.6%で、女性10～30代でやや高くなっています。
代替肉直近1年間喫食者に占める比率をみると、「大豆ミートで作られた加工品や惣菜を自宅で食べた(ハンバーグ、ハム、からあげ、メンチカツ、ハンバーガーなど)」が6割強、「大豆ミートを購入し、自宅で料理して食べた」が3割強、「飲食店で、代替肉を使った商品を食べた」が2割強です。

3 直近1年間に代替肉を食べた理由・きっかけ

〔(Q2で1～6にお答えの、直近1年間に代替肉を食べた方)あなたが、直近1年間に代替肉を食べた理由・きっかけがあればお聞かせください。(複数回答可)〕

4 直近1年間に購入した代替肉・加工品のタイプ

〔(全員)あなたは、直近1年間に代替肉や代替肉の加工品・惣菜などを購入しましたか。購入した形状やタイプをお聞かせください(複数該当する場合はすべて)。※代替肉:植物由来の原材料などにより、肉の代替として作られた加工食品。植物性代替肉、大豆ミート、グルテンミート等。(複数回答可)〕

5 代替肉喫食意向

〔(全員)あなたは、今後、代替肉を食べたいと思いますか。※代替肉:植物由来の原材料などにより、肉の代替として作られた加工食品。植物性代替肉、大豆ミート、グルテンミート等。〕

6 代替肉購入時に重視すると思う点

〔(Q5で1～2にお答えの、代替肉を食べたいと思うとお答えの方)あなたが、市販の代替肉を購入するとした場合、重視すると思う点をお聞かせください。(複数回答可)〕

7 代替肉の魅力点

〔(全員)あなたが、代替肉について魅力に感じる点があればお聞かせください。(複数回答可)〕

8 代替肉の不安・不満な点

〔(全員)あなたが、代替肉について気になることや不安なこと、不満などがあればお聞かせください。(複数回答可)〕

9 代替肉喫食意向の理由(自由回答設問)

〔(全員)Q5で、あなたが今後、代替肉を食べたいと思う・食べたいと思わない・どちらともいえないとお答えの理由について、具体的にお聞かせください。〕

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