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[33403] 食酢(飲用酢)の利用に関するアンケート調査（第8回）
食酢の現在飲用者は約14％。飲用経験者のうち直近１年間「りんご酢」飲用者は5割弱。今後の食酢飲用意向は3割弱で、意向者の期待効果は「疲労回復」54％、「健康維持」約45％。
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■食酢の現在飲用者は約14％。飲用経験者は4割強で女性50～70代で高い。「ほとんど毎日」飲む人は現在飲用者の4割強。飲用経験者のうち直近1年間に飲んだものは「りんご酢」5割弱、「黒酢」2割強。
■食酢の直近1年間飲用者について、最もよく飲むのは「希釈タイプ」6割強、「ストレート：飲みきりパック」が2割弱、「ストレート：大容量」1割強。飲用方法は「水でうすめる」5割強、「炭酸で割ったもの」3割強、「ストレート（そのまま）」約26％。重視点は「味」約65％、「飲みやすさ」約45％、「価格」3割強、「効能・効果」「原材料」「成分、添加物」が各20％台。
■今後の食酢飲用意向は3割弱、非飲用意向は4割弱。女性の方が飲用意向が高い。現在飲用者では飲用意向が9割強、飲用経験者（中止者）では4割強、未経験者では約6％。
■食酢飲用意向者の食酢への期待効果は「疲労回復」54％、「健康維持」約45％、「血液をさらさらにする」3割強、「ダイエット、体重管理」「血圧を下げる」各2割台半ば。
- 調査対象：
- 「MyVoice」のアンケートモニター
- 調査方法：
- インターネット調査（ネットリサーチ）
- 調査時期：
- 2026年05月01日 ～05月07日
- 回答者数：
- 10,947名
- 設問数：
- 7～9問（自由回答の設問が１問含まれます）
ローデータには約30項目の登録属性がつきます
- 調査機関：
- マイボイスコム株式会社
| 性別 | 男性 | 女性 | 合計 |
|---|---|---|---|
| 度数 | 6,462 | 4,485 | 10,947 |
| ％ | 59% | 41% | 100% |
| 年代 | 10代 | 20代 | 30代 | 40代 | 50代 | 60代 | 70代 | 合計 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 度数 | 15 | 118 | 576 | 1,537 | 3,133 | 3,297 | 2,271 | 10,947 |
| ％ | 0% | 1% | 5% | 14% | 29% | 30% | 21% | 100% |
1 食酢の飲用経験
【Q1．（全員）あなたは、りんご酢や黒酢などの食酢（飲用酢）を飲み物として飲用していますか（手作り含む）。】
食酢を「現在飲用している」（飲用者）は13.8％です。「以前飲用していたが、現在は飲用していない」（30.1％）をあわせた飲用経験者は4割強です。
飲用者・飲用経験者の比率は、女性や高年代層で高い傾向です。特に女性50～70代で高く、現在飲用者各2割弱、飲用経験者が各5割台半ばです。
男性30～50代では、「飲用したことはない」の比率が各6割台半ばで、他の層より高くなっています。
2 直近1年間に飲んだ食酢の種類
【Q2．（Q1で1～2にお答えの、飲用経験がある方）あなたが直近1年間に飲んだことがある食酢（飲用酢）の種類は何ですか（手作り含む）。（複数回答可）】
食酢飲用経験者が直近1年間に飲んだことがあるのは、「りんご酢（アップルビネガー）」が48.7％、「黒酢（米黒酢、大麦黒酢）」が22.2％です。
「韓国系飲用酢（紅酢：ホンチョ、美酢：ミチョなど）」は女性では約15％と男性より比率が高くなっています。
「黒酢（米黒酢、大麦黒酢）」は、男性や高年代層での比率が高い傾向です。
ストレートの飲み切りパック主飲用者では「黒酢」の比率が高く、希釈タイプ主飲用者では「韓国系飲用酢」の比率が他の層より高くなっています。
手作り酢主飲用者では「梅酢」の比率が高くなっています。
3 最もよく飲む食酢のタイプ
【Q3．（Q2で1～14にお答えの、食酢を直近1年間に飲んだ方）あなたは、どのようなタイプの食酢（飲用酢）を飲みますか。主に飲むタイプを１つ選んでください。】
4 食酢の飲用方法
【Q4．（Q2で1～14にお答えの、食酢を直近1年間に飲んだ方）あなたは、食酢（飲用酢）を飲むとき、どのような飲み方をしますか。市販の食酢で酢以外のものと混ぜてあるものを飲む場合は、混ぜてあるものをお聞かせください。（複数回答可）】
5 市販の食酢選定時の重視点
【Q5．（Q2で1～14にお答えの、食酢を直近1年間に飲んだ方）あなたが市販の食酢（飲用酢）を選ぶ際に重視する点をお聞かせください。（複数回答可）】
6 食酢の飲用頻度
【Q6．（Q1で1とお答えの、現在飲用している方）あなたは、食酢（飲用酢）をどのくらいの頻度で飲みますか。】
7 食酢の飲用意向
【Q7．（全員）あなたは今後、食酢（飲用酢）を飲用したいと思いますか。】
8 食酢に期待する効果
【Q9．（Q7で1にお答えの、食酢を飲用したいと思う方）あなたは、食酢（飲用酢）にはどのような効果を期待しますか。（複数回答可）】
9 食酢飲用意向の理由（自由回答設問）
【Q8．（Q7で1～2にお答えの、食酢を飲用したいと思う／思わない方）Q7で、食酢（飲用酢）を飲用したいと思う、または思わないとお答えになったのは、どのような点からでしょうか。具体的にお聞かせください。】
おすすめ商品
2023年05月
■食酢の現在飲用者は1割強、飲用経験者は5割強。「ほとんど毎日」飲む人が現在飲用者の5割弱。飲用経験者のうち「りんご酢」飲用者は約65%、「黒酢」は6割弱。黒酢は過去調査と比べ減少傾向。「炭酸で割る」は飲用経験者の3割弱で、過去調査と比べ増加傾向。
■食酢飲用経験者の食酢への期待効果は「疲労回復」が4割強、「健康維持」が3割強、「血液をさらさらにする」「血圧を下げる」「ダイエット」が各20%台。
■食酢飲用経験者の重視点は「味」7割弱、「飲みやすさ」「価格」が各40%台、「原材料」「効能・効果」「成分、添加物」が各20%台。
■今後の飲用意向・非飲用意向はそれぞれ3割強。女性の方が飲用意向が高い。現在飲用者では飲用意向が9割強、飲用経験者(中止者)では5割弱、未経験者では約6%。
2020年05月
■食酢の現在飲用者は1割強、飲用経験者は5割強。「ほとんど毎日」飲む人が現在飲用者の4割強。飲用経験は「りんご酢」「黒酢」が飲用経験者の各60%台。黒酢は過去調査と比べ減少傾向。「炭酸で割る」は飲用経験者の3割弱で、過去調査と比べ増加傾向。
■食酢飲用経験者の食酢への期待効果は「疲労回復」が4割強、「健康維持」「血液をさらさらにする」が各3割強「ダイエット」「血圧を下げる」「夏バテ防止」が各2割弱。
■食酢飲用経験者の重視点は「味」7割弱、「飲みやすさ」「価格」が各40%台、「原材料」「効能・効果」「成分、添加物」が各20%台。
■今後の飲用意向・非飲用意向はそれぞれ3割強。飲用意向は2017年調査よりやや増加。飲用意向は現在飲用者の9割強、飲用経験者(中止者)の5割弱、未経験者の約8%。
2017年05月
■食酢の現在飲用者は約8%、飲用経験者は5割弱。「ほとんど毎日」飲む人が現在飲用者の5割弱。飲用経験は「りんご酢」「黒酢」が各60%台。「炭酸で割る」は飲用経験者の2割で、過去調査と比べ増加傾向。
■食酢飲用経験者の食酢への期待効果は「疲労回復」が最も多く、「血液をさらさらにする」「健康維持」「ダイエット」「夏バテ防止」などが続く。
■食酢飲用経験者の重視点は「味」「飲みやすさ」「価格」が上位3位、「原材料」「成分、添加物」「効能・効果」が続く。
■今後飲用したいと「思う」「思わない」はそれぞれ3割。飲用意向は現在飲用者の9割強、飲用経験者(中止者)の4割、未経験者の約6%。
2024年12月
■調味料に対するこだわりがある人は全体の3割強、こだわりがない人は4割弱。女性高年代層では、こだわりがある人の比率が高い傾向。料理をする人が味付けで気をつけていることは「薄味にする」が4割弱、「素材の味をなるべく生かす」「おかずが2品以上あるとき、同じ味付けにならないようにする」は約25～27%。
■自宅にある調味料は「塩」「しょうゆ」「こしょう」が各90%台、「砂糖」「味噌」「マヨネーズ」が80%台後半、「ソース」「ケチャップ」「めんつゆ」「酢」が80%台前半。「塩麹」「コチュジャン」「タバスコ、チリソース」などは各2～3割と低い。
■家に調味料がある人がよく使用するのは「しょうゆ」「塩」が各70%台、「こしょう」「味噌」「砂糖」が各5割強～6割強、「マヨネーズ」「めんつゆ」「だしの素、液体だし」「みりん」などが各40%台。「めんつゆ」は東北などの東日本でやや高い傾向。
■こだわりがある調味料は、「しょうゆ」「味噌」「塩」が上位3位。家に調味料がある人のうち2種類以上を常備しているのは「しょうゆ」「塩」が各2割前後、「こしょう」「ソース」「味噌」「砂糖」「酢」「だしの素、液体だし(和風)」が約10～15%。
2024年09月
■健康食品利用者は全体の5割弱で、「ほとんど毎日利用」が2割弱、「たまに利用」が3割強。購入場所は、「スーパー」が5割強、「ドラッグストア」が4割強、「インターネット通販」が約35%。
■健康食品利用者が期待する効果は「健康維持」が7割弱、「免疫力・抵抗力向上」「疲労回復」が各3割強、「整腸効果」が2割強。過去調査と比べ「免疫力・抵抗力向上」が増加傾向。健康食品利用者のうち、効果を実感している人は4割弱、実感していない人は2割弱。
■健康食品利用者の重視点は「価格」「効能・効果」が各5割強、「味」「安全性」が各4割前後、「栄養成分」が3割強。情報入手先は「テレビ番組・CM」が4割弱、「店頭の商品や商品説明」「メーカーや店舗の公式ホームページ」「オンラインショップの商品情報、口コミレビュー」「家族や友人、知人」などが各2割前後。「テレビ番組・CM」「新聞」などは過去調査と比べ減少傾向。
■健康食品利用意向者は全体の約45%、非利用意向者は約26%。利用意向者の比率は、現在利用者で7割強～9割強、利用中止者で2割弱、利用未経験者で約7%。健康食品の利用効果を実感している・ある程度実感している人の利用意向者の比率は90%台後半、実感していない人では4割弱。
※ご希望の調査結果がない場合は、検索することで見つかることがあります。
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