[18704] 味の好みに関するアンケート調査（第2回）

1 味覚の敏感度

〔あなたは、「味覚」に対して敏感だと思いますか〕

味覚に対して敏感である人(「とても敏感だと思う」「やや敏感だと思う」の合計)は47.4%と、半数弱です。
味覚に対して敏感である人は、女性の方がやや多くなっています。男性では50代以上、女性では10代と50代以上で、他の年代より多くみられます。

2 好きな味

〔あなたが好きな味についてお聞かせください(複数回答可)〕

好きな味は「甘い」(44.4%)が最も多く、「薄い・あっさり」「スパイシー」「さっぱり」「クリーミィ」などが各3～4割で続きます。
「甘い」「クリーミィ」「さっぱり」「甘辛い」「すっぱい」は女性が男性を15ポイント以上上回っています。
「甘い」は若年層で多く、男性10・20代は5割、女性10・20代は7割にのぼります。また、「塩辛い・しょっぱい」は女性若年層で多く、女性10・20代では各4割となっています。女性50代以上では「薄い・あっさり」「さっぱり」、男性30代は「濃い・こってり」が多くみられます。

3 苦手な味

〔あなたが苦手な味についてお聞かせください(複数回答可)〕

4 ここ2～3年で食べるようになった味

〔以前はあまり食べなかったが、ここ2～3年でよく食べるようになった味があれば、お聞かせください(複数回答可)〕

5 ここ2～3年で食べなくなった味

〔以前はよく食べたが、ここ2～3年であまり食べなくなった味があれば、お聞かせください。(複数回答可)〕

6 好きな味のベース

〔あなたが好きな味のベースについてお聞かせください。(複数回答可)〕

7 味つけや食べ物などの好み・嗜好の変化があったきっかけ

〔あなたは、過去5年ぐらいの間で、味つけや食べ物などの好み・嗜好の変化がありましたか〕

8 味つけや食べ物などの好み・嗜好の変化があったきっかけ

〔(味付けや食べ物の嗜好の変化があった方)味つけや食べ物などの好み・嗜好が変わったのは、どのようなことがきっかけ・要因だと思いますか(複数回答可)〕

9 好きな味・味付け・食感(自由回答設問)

〔あなたは、どんな味や味付け、食感のものが好きですか。料理や食品・食材、お菓子など、食べ物全般について、好きでつい食べてしまうものや、おいしい・食べたいと思うものなどがあれば、味や味付け、食感について自由な表現でご記入ください。〕

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